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102 mixer novembre 2015
Expo Wine List
S iamo accesi sostenitori del-
la destagionalizzazione del
vino, come strumento per
creare consumi e cultura.
Destagionalizzare è stata
la parola chiave per rilanciare il
consumo di spumante, con risultati
poco evidenti. Poi è arrivato il Pro-
secco: piacevole, floreale, semplice,
sempre gradevole, in qualsiasi mo-
mento, un vero e proprio successo!
Per i vini rosati la storia potrebbe
essere la stessa, dobbiamo impe-
gnarci nel proporli in ogni stagione,
perché corrispondono all’identikit
del vino oggi richiesto: piacevole,
accattivante, con o senza bollicine (e
così si amplia il numero di possibili
estimatori), rappresentativo della
cultura regionale italiana.
Le premesse sono favorevoli: se-
condo il Consiglio interprofessio-
nale dei vini di Provenza (Civp) dal
‘90 a oggi, in Francia, il consumo
di vini rosati si è triplicato e rag-
giunge il 30% dei consumi totali a
livello nazionale e il 34% di quelli
mondiali. Anche in Italia cresce del
13%. Il report francese sottolinea
che oltre il 9% del vino consumato
al mondo è rosato e che l’Italia,
con il 6% del consumo mondiale,
è al quarto posto, dopo Francia,
Usa e Germania. Resta incontrastata
la leadership dell’Italia nell’export,
con il 43% del totale mondiale. Il
successo dei vini rosé va a braccetto
con le nuove proposte della cucina
italiana, grazie a numerosi ed en-
tusiasti cuochi che hanno aperto
nuovi orizzonti. La chiave di volta
per i vini rosè è la versatilità grazie
Vini rosati, ogni momento è buono!
Uve: 40% Corvina Veronese, 30%
Rondinella, 10% Corvinone, 10%
Molinara
10% Merlot
Provenienza: Veneto
Alcol: 12 %
Valore aggiunto
Il Bardolino Chiaretto rappresenta
una vera e propria “rosè revolution”
per questo vino tradizionale, che
sta avendo un grande successo,
grazie alla mentalità di bravi
produttori che hanno saputo
esprimere una qualità eccelsa
insieme ad un’ottima bevibilità.
Packaging
Tradizionale con vetro bianco per
esaltare le nuance delle ciliegie
cerasee del Chiaretto
Conservazione
In cantinette refrigerate da bere
nell’annata
Temperatura di servizio
10-12 ° C
Va servito in
Tulipano piuttosto ampio
Buono con
Vitello tonnato
Lo propone perché
“Con il suo profumo delicato e
fruttato, il sapore fresco, sapido,
piacevolmente armonico –
spiegano alla Pizzeria Nastro
Azzurro di Verona – il Bardolino
Chiaretto Sartori è la chiave
giusta per la nostra proposta
gastronomica, dalle pizze gustose
e creative, alla cucina di pesce
come i ravioli ripieni di code di
gambero e branzino”
Fascia Prezzo: 4,00 € (+ IVA)
Uve: Pinot nero e Chardonnay
Provenienza: Trentino
Alcol: 12,5%
Valore aggiunto
Altemasi rappresenta la linea di
eccellenza degli spumanti Cavit,
espimendo la meritata fama del
territorio trentino, come regione
ad alta vocazione spumantistica,
grazie alla posizione dei vigneti
di collina che raggiungono
quote di oltre 600 m. s.l.m.
Packaging
Elegante etichetta ritagliata in
oro che lascia spazio alle nuance
rosè a tutto campo
Conservazione
In cantinette refrigerate, si
conserva anche in cantina per
diversi anni
Va servito in
Calice da metodo classico
Buono con
Risotto con scampi e fiori di
zucca (Nuovo Yacht)
Lo propone perché
“Bollicine suadenti a tutto
pasto – confermano al ristorante
Nuovo Yacht di Milano – ideale
con la nostra cucina tradizionale
e leggera, dove abbondano i
gamberi e crostacei nei piatti di
cruditè e nel mare caldo, misto e
gratinato”
Fascia Prezzo: 20,00 € (IVA
inclusa)
Bardolino Chiaretto Doc
Sartori
Altemasi rosè Trento Doc
Cavit –
Piacevoli e versatili, riscuotono sempre più successo e in italia la tipologia cresce del 13%
di Guido Montaldo @Gwy_montaldo
gLI ESPERTI