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SPECIALE ACQUA
Mercato
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Mixer
MARZO 2016
Q
uello delle acque è
un mercato particolarmente va-
riabile
dove l’influsso dei trend ha un peso marginale
rispetto al fattore climatico.
Questo perché l’acqua minerale viene considerata da-
gli italiani una bevanda di necessità cui non rinunciare
neanche nei momenti di congiuntura difficile, con una per-
cezione più salutare rispetto alle bibite e alle bevande frutta,
che vengono invece vissute come prodotti più edonistici e, in
quanto tali, più facilmente sacrificabili in momenti difficoltà
economica. Senza dimenticare, infine, che l’acqua minerale
in Italia costa poco e quindi, nonostante gli alti consumi,
comporta una spesa accessibile a tutte le fasce economiche.
Malgrado questo, è abbastanza logico che il fattore climatico
ne determini i volumi di vendita.
Come ci spiega
Andrea Faralla, Senior Analist di Formind
Srl
, il 2015 è stato un anno positivo in cui la categoria acqua
minerale è cresciuta rispetto al 2014 di circa il 2% a totale
anno. È stato però un anno a due velocità. Nel primo seme-
stre non si è vista una crescita reale e i consumi si sono man-
tenuti in linea con gli storici dell’anno precedente crescendo
solamente di un +0,10%. Nel
secondo semestre
invece l’ot-
tima stagione estiva, caratterizzata da un
clima favorevole
nel trimestre giu-ago
(che pesa oltre il 40% dei consumi
totali di acqua), ha influenzato positivamente i consumi della
categoria registrando un
andamento positivo di oltre il 2%,
con picchi massimi di
+9% dei consumi
.
L’analisi del secondo semestre, in particolare nel periodo esti-
vo, indica che non c’è in corso un’effettiva
ripresa dei consu-
mi
legata a una migliore situazione economica, che è comun-
que migliorata rispetto al 2014, ma nel bilancio complessivo
ha influito relativamente poco. Il fattore maggiormente rile-
vante è stato senz’altro il clima favorevole della passata stagio-
ne estiva che ha registrato una temperatura media superiore
rispetto all’anno precedente (l’estate 2014 è stata una delle
peggiori degli ultimi decenni dal punto di vista climatico), ed
ha determinato il trend positivo dei consumi.
CONSUMI PER CANALI
Per quanto riguarda l’andamento dei canali (bar, ristorante e
pizzeria) il 2015 è stato un anno positivo in cui si è affermata
Acqua all’aperitivo?
I dati dicono sì
UN MOMENTO DI CONSUMO IN CRESCITA NEL MERCATO DELLE ACQUE MINERALI CON PERFORMANCE
POSITIVE PER UN COMPARTO CHE IN GENERALE PUÒ TIRARE IL FIATO GRAZIE A UNA BUONA STAGIONALITÀ
DI MARIA ELENA DIPACE
Fonte dati Formind: Mindforhoreca
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SEGMENTI
Sulla base dei consumi
nazionali i segmenti
dell’acqua minerale
si dividono in
:
- Naturale 61% (trend YTD 2015
+2,02%)
- Effervescente 12% (trend YTD
2015 +0,29%)
- Gassata 28% (trend YTD 2015
+1,66%)
Concentrati prevalentemente
in queste aree di forza:
- Naturale (NW)
- Effervescente (SUD)
- Gassata (NW)