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Mixer
MAGGIO 2016
PUBBLICO ESERCIZIO
Trend
N
COME NUTRIZIONE
Così come un Bar non è solamente “un posto dove
consumare”, alimenti e bevande non sono “prodotti
qualunque”. Dalla notte dei tempi il cibo è il mezzo
principe attraverso cui i territori e le culture del mondo
esprimono la loro fantasia e le loro forme di socialità.
Il cibo è la nostra fonte di vita, di gioia, di benessere
e, talvolta, di malattia.
Il verbo “nutrire” in latino vuol dire anche “allevare” ed
“educare”: significati da recuperare, soprattuttooggi che
un terzo degli abitanti del mondo sono obesi o sovrap-
peso e che si fa sempre più urgente e generalizzata l’e-
sigenza dei consumatori di mangiare sano. “Nutrizione”
dunque comeparola chiavenon solodell’Expomilanese,
ma di tutti i ristoratori proiettati verso il futuro. Una
nutrizione intesa
in un duplice senso: non solo salute
individuale ma anche benessere collettivo, da por-
tare avanti in primis attraverso la lotta agli sprechi
alimentari
, tragico simbolo di un pianeta spaccato tra
miseria ed eccessi. Il successo commerciale delle attività
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