84 / 130
84
Mixer
MAGGIO 2016
Caffè e Bar
L’
aroma sprigionato da una tazzina, nera e fumante,
fa parte dell’immaginariomultisensoriale italiano
come l’inno di Mameli e il Colosseo. Ma ancora
di più fa parte dello scenario, e dell’immaginario,
di Host. In Italia e nel mondo. Non a caso
il Bar
si conferma tra i settori più vivaci sul fronte delle
riconferme
delle aziende. A 18 mesi dalla prossima
edizione,
che aprirà le porte dal 20 al 24 ottobre 2017
a fieramilano, ben il 65% dello spazio a disposizione
è già occupato
. E, a riprova di un ambiente internazio-
nale sempre più ricco, è ampio il parterre delle aziende
estere ad oggi iscritte, con una buona rappresentanza da
Spagna (19%), Svizzera (14%), Germania (12%) e Stati
Uniti (9%).
Nel settore caffè, invece, sono le aziende
italiane
a mantenere la leadership delle riconferme. Per
quanto riguarda l’estero, cambia la classifica ma non la
provenienza dei più affezionati tra i “repeaters”, con
Germania, Svizzera, Spagna e Stati Uniti, nell’ordine, a
formare la “top 4” delle iscrizioni.
Ed è l’intero mondo del caffè lungo tutta la filiera, dal
chicco al torrefattore, dallamacchina industriale a quella
per espresso, dalla tazzina all’arredo all’intero format,
nei suoi aspetti più di qualità e innovativi, che si incon-
trerà come ogni due anni a
Host nell’ottobre 2017
.
È infatti il
Sic – Salone Internazionale del Caffè
, il
punto di riferimento del settore fin dalle prime, pio-
nieristiche edizioni, che si svolgevano presso la Came-
ra del Commercio di Milano negli anni ‘50 del secolo
scorso. Oggi parte e anima di Host, è l’appuntamento
irrinunciabile per chi ha a che fare con il mondo della
tazzina, perché garantisce esposizione delle novità e
formazione di altissimo livello e di taglio indipendente,
insight unici sul mercato e degustazioni delle miscele
più raffinate, gare di caratura mondiale ed eventi che
vedono protagonisti
baristas
d’eccezione.
Lo si è visto nell’ottobre 2015 curiosando tra gli stand
delle aziende espositrici: il caffè da commodity si sta
trasformando inun attrattoreper una clientelapiù attenta
e informata, alla ricerca delle monorigini più pregiate
e dei caffè specialty più preziosi. Protagonisti a Host
di degustazione d’alto livello. Accanto alle proposte
più classiche, rappresentate dai top player che “fanno”
il mercato, c’era dunque anche la nicchia del “caffè
gourmet”, peraltro in ascesa in tutto il mondo, perché
l’International Hospitality Exhibition è sempre pronta
ad accogliere le nuove tendenze. Una panoramica a
Il mondo del
fuoricasa scopre
il suo futuro
ad Host
UN SETTORE IN RIPRESA
RICCO DI 326.383 PUBBLICI
ESERCIZI CHE GUARDA CON
OTTIMISMO ALLA RINNOVATA VOGLIA
DI USCIRE ESPRESSA DA TUTTE LE
GENERAZIONI, MA È CONSAPEVOLE
DELLA NECESSITÀ DI RINNOVARSI.
E GIÀ ASPETTA LA 40
a
INTERNATIONAL
HOSPITALITY EXHIBITION, IN SCENA
DAL 20 AL 24 OTTOBRE 2017
DI OSSERVATORIO HOST