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Mixer
MAGGIO 2016
Libri
Il (buon) vizio
di leggere
Ingredienti, ricette e prodotti del comparto
food&beverage nelle pubblicazioni utili anche
agli operatori del pubblico esercizio
A CURA DI MARIA ELENA DIPACE
LA CUCINA DELL’ARMONIA
di Anya Kassoff
www.sonda.it-
€
19,90
Con questo libro Anya Kassoff ci fa riscoprire
frutta e verdura, legumi, cereali e semi in tutta
la loro varietà, integrità e carica di energia
vibrante; ci spiega come e quando cuocerli, in
combinazioni di colori, sapori e consistenze.
Soprattutto ci propone le 100migliori ricette
realizzate nel corso della sua vita e attività.
Dai piatti per la colazione agli snack, dalle
zuppe e dai piatti principali ai dessert, tutte
senza glutine e anche nella versione crudista.
Con un ampio capitolo di consigli e ricette
per cucinare piatti adatti ai bambini, così belli
e gustosi da suscitare la loro curiosità. Perché
l’educazione al cibo sano e gustoso, pulito e
creativo inizia già dalla prima infanzia.
DRINKZIONARIO
di Dom Costa
www.sagep.it-
€
24,00
In questo testo, semplice da consultare ma
completo e aggiornato, l’autore crea un vero
e proprio glossario dei termini un uso nel
bartending internazionale, ma non si ferma
qui… Troverete anche le avvincenti storie
che hanno portato alla nascita di molti dei
drink più amati del mondo, la storia dei bar-
tender che hanno lasciatoun segno indelebile
nel campo della mixology, un’analisi delle
nuove tendenze emolto altro ancora! Un vero
e proprio manuale per bartender, per chi
già conosce le arti della mixology e sente il
bisogno di un ripasso o un aggiornamento e
per chi invece, neofita, vuole avvicinarsi al
complesso mondo del bere miscelato.
IL GATTI MASSOBRIO 2016, taccuino dei ristoranti d’Italia
di Paolo Massobrio, Marco Gatti
www.comunicaedizioni.it-
€
19,50
Oltre 2.000 locali fra ristoranti, trattorie, pizzerie, aziende agrituristiche e locali di ten-
denza dove fermarsi a mangiare secondo le rotte di una squadra di 80 collaboratori
capitanati dai critici Paolo Massobrio e Marco Gatti. E la “Corona radiosa” premia questa
scelta. Dopo 23 anni di GuidaCriticaGolosa, infatti, le due firme della critica enoga-
stronomica hanno rivisto il formato del compendio con una formula inedita, quella del
Taccuino, che punta all’agilità e all’interazione, e che fa della soddisfazione del cliente il
principale metro di giudizio, premiando quindi le realtà in grado di intercettare le esi-
genze del pubblico a partire dal rapporto qualità-prezzo.
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