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MIXABILITY
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Mixer
LUGLIO/AGOSTO 2016
Bartender
Cocktail
al fumo
di Londra…
È
tempo di vacanze, di esplorare mete più o meno lontane
e, di certo, Londra riserva sempre nuove ed eccitanti
sorprese.
Ricca di cocktail bar d’avanguardia e attrazioni per tutti
i gusti e palati, Londra è dal 2009 la città di adozione
di
Emanuele Genovese
, bartender e bar manager dallo stile
shabby chic con una gustosa punta di inconfondibile italianità.
Oggi Emanuele ci racconta la sua esperienza al Purl, il primo
speakeasy di Londra dove la multisensorialità è da sempre la
padrona di casa, e il nuovo progetto Caffe Biscardi 1903 che
sposa miscelazione e caffè artigianale di qualità.
Emanuele nel 2009 hai lasciato l’Italia. Che risultati
immaginavi di ottenere?
Premetto che sono partito per stare solo 3 mesi e alla fine
sono rimasto 7 anni! Avevo deciso di migliorare il mio inglese
per poi tornare in Italia e trovare lavoro nell’organizzazione
eventi, ambito che avevo già studiato e approfondito.Volevo
mettermi alla prova, “fare da solo”, a Londra c’era un mio
caro amico ma ho cercato di contattarlo il meno possibile.
Come comincia e come si è sviluppata la tua esperienza
al Purl?
Venivo da esperienze in hotel di lusso e avevo voglia di esplo-
rare un nuovo mondo, quello dei cocktail bar e street bar
dove è possibile poter essere se stessi e usare la propria cre-
atività al massimo. Al Purl ho iniziato come bartender, pur
venendo da un ruolo più alto in hotel. Ero pronto a rimettermi