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achil’hadettocheuncocktail
debbaesserepreparatosolo
convodka,gin,rumowhisky?
È vero, se prendiamo il ricettario IBA
(International Bartenders Association),
sono diversi i drink che hanno proprio
questi distillati come ingrediente base.
Tuttavia, da qualche anno stiamo assi-
stendoaunavera rivoluzionenel campo
della mixability e tra le figure di spicco
di questa nuova tendenza ci sono i bar-
tender; nonpiùbarman, quindi,mavere
star che hanno reso il bancone del bar il
palcoscenico ideale per mettere in atto
questa innovazione.
E allora, ecco nascere cocktail sempre
più originali grazie al lavoro di ricerca
dei guru della mixability che sono riu-
sciti a far rivivere prodotti importanti
della tradizione italiana all’interno dei
drink, come il brandy Vecchia Romagna
Etichetta Nera.
Non più quindi da bere solo liscio, ma
VecchiaRomagnasi è rivelataundistilla-
to idealeper rendere undrink originale,
beverino e alternativo.
Tra i paladini di questa ‘pacifica rivolu-
zione’ troviamo Daniele Dalla Pola che,
assieme al suo team del Nu Lounge Bar
di Bologna, ha studiato per Vecchia Ro-
magnauna lineadi ricette semplici egu-
stose rivisitando alcuni tra i cocktail più
importantidellamixologyinternazionale
con Vecchia Romagna Etichetta Nera.
Il risultato è strepitoso! Dieci ricet-
te che vi presenteremo a partire da
questo numero di Mixer e che me-
ritano davvero di essere repli-
cate. Il successo è garantito!
M
•
3 parti di Vecchia Romagna
•
1 parte di liquore all’arancia
•
1 parte di succo di lime
•
1 cucchiaio di zucchero di canna
›
Versare tutti gli ingredienti nello sha-
ker con il ghiaccio a cubetti e agitare
energicamente.
›
Guarnireilbicchierecreandounacrusta
dizuccherodicannaattornoalbordoed
inserendoall’internodi essouna scorza
di arancia seguendo le pareti interne.
›
Bicchiere: Snifter (balloon)
•
2 parti Vecchia Romagna
•
1 parte di triple sec
•
1 parte succo di limone spremuto
›
Versaretuttigliingredienticonghiaccio
a cubetti nello shaker e agitare ener-
gicamente.
›
Versare filtrando in una coppa da
cocktail e guarnire con scorza d’a-
rancia su bordo del bicchiere.
›
Bicchiere: coppa cocktail
•
3 parti di Vecchia Romagna
•
1 parte di succo di lime
•
1 parte di succo di zucchero liquido
•
½ banana
›
Versaregli ingredienti nel blender, ag-
giungereunapalettadi ghiacciotritato
e frullare per dieci secondi. Dopo il
passaggio nel blender, versare il mi-
scelato in una coppa.
›
Decorare il bordo del bicchiere con
una scorza di lime.
›
Bicchiere: coppa cocktail
CRUSTA
SIDECAR
VECCHIA
EXOTIC
Il team del Nu Lounge di Bologna,
con al centro Daniele Dalla Pola.
NOVEMBRE 2016 /
Mixer
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