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24 Mixer / NOVEMBRE 2016
PUBBLICO ESERCIZIO Formazione
AL VIA I CORSI DI FORMAZIONE PER IMPRENDITORI E START UP
DELLA RISTORAZIONE
Nasce la
Il successo registratodalleguidedi businessdedicateabar
e ristoranti ha suggeritodi fare un ulteriore passo in avanti
concentrandoci sullo sviluppo di un modello formativo
che affrontasse le tematiche della gestione manageriale
delle imprese.
D’altra parte i numerosi progetti formativi rivolti alle imprese
del settore, avviati a livellonazionaleeterritoriale,quasi sempre
si focalizzano sugli aspetti professionali del business mentre
è sempre più forte la necessità di rafforzare le competenze
manageriali degli imprenditori per migliorare la gestione e
la redditività delle imprese.
Da queste premesse nasce la Fipe Business School che non
è solo un luogo di formazione ma soprattutto un contenitore
di idee, competenze e tecniche manageriali accessibili alle
imprese associate per il tramite delle associazioni territoriali.
Lo scopo è quello di costruire modelli e strumenti per miglio-
rare la capacità delle imprese di stare sul mercato sia sotto il
profilocommercialechesottoquellodellagestionesegnando
in tal modo una profonda discontinuità nel campo dei corsi di
formazione rivolti alle piccole imprese di pubblico esercizio.
La formazione sarà centrata su tematiche innovative coerenti
ai trend di mercato, con un linguaggio che sarà lo stesso
utilizzato dall’imprenditore nella gestione quotidiana del suo
business, di forte impatto e altamente fruibile da parte del
partecipante. Al momento sono quattro le aree tematiche
individuate:
• Come trasformaregli utenti della rete in clienti del tuo locale
• Identificare i bisogni della clientela per aumentare la fide-
lizzazione
• Le voci di costoed i prezzi come levedi fatturatoedi profitto
• Gli elementi chiave di una start up di successo
Abbiamo quindi puntato su argomenti che in questa fase
risultano di grande importanza per i nostri imprenditori
e per coloro che vogliono diventarlo, in modo che siano
attrattivi ed ingaggianti fin dal titolo e con un taglio deci-
samente pratico.
AREA 1)
ACQUISIZIONE NUOVI CLIENTI una giornata
“Come trasformare gli utenti della rete
in clienti del tuo locale”
Il seminario introdurrà l’utilità dei social network come stru-
mento di comunicazione e media profilato e le opportunità
per il mercato della ristorazione e dei bar. Si affronteranno
le modalità concrete di utilizzo (come aprire e gestire bene
una fanpage, cosa e quanto spesso postare, come realizzare
i post e le immagini, gli eventi, i post sponsorizzati e le inser-
zioni a pagamento). Infine si faranno diversi esempi di utilizzo
dei social network per generare promozioni ed aumentare il
numero dei nuovi clienti.
AREA 2)
FIDELIZZAZIONE DELLA CLIENTELA una giornata
“Identificare i bisogni della clientela
per aumentare la fidelizzazione”
Il seminario vuole sottolineare i maggiori trend di consumo e
di mercato (domanda e offerta) che si stanno manifestando
nel mondo della ristorazione e del bar, per poter evidenzia-
re le opportunità che si possono cogliere anche con picco-
li investimenti. Verranno offerti casi di buona prassi e idee
promozionali per andare a raccogliere nuovi fatturati presso
la propria clientela, aumentando la frequenza di visita con
attività nuove, con l’organizzazione di eventi, nuove modalità
di pricing o nuovi prodotti; in una parola, si cercherà di legare
i nuovi trend con le opportunità di una gestione innovativa
della propria clientela, senza snaturare il concetto del busi-
ness attuale.
a cura di FIPE