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NOVEMBRE 2016 / Mixer 49
Conegliano Valdobbiadene Prosecco
Superiore Docg Extra Dry 20.10 Millesimo 2015
Le Manzane –
Pinot Grigio Metodo Classico Alto Adige Doc
Santa Margherita –
BollaCiao Alta Langa Docg brut
Fontanafredda –
Blanc di Neri Metodo Classico brut
Torre Rosazza –
Uve: Glera
Provenienza: Veneto
Alcol: 11,5%
TASTING
Bollicine minute e fluenti.
Bouquet aromatico floreale,
freschi sentori di glicine e
biancospino, poi frutta bianca
polposa, conclude con nota
minerale. Palato fresco e
cremoso, incalzato da una
piacevole nota sapida.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C
VA SERVITO IN
Calice da Prosecco Docg
BUONO CON
Savarin di zucca, crema di
anacardi all’olio extra vergine
d’oliva e funghi chiodini – Da
Gigetto (Tv)
Uve: Pinot grigio
Provenienza: Alto Adige
Alcol: 12,5%
TASTING
Bollicine originali di
montagna. Perlage fluente e
minuto. Poliedrico bouquet
di fiori di campo, frutta fresca
ed erbe officinali.
La vinificazione senza
contatto con le bucce
ne esalta la freschezza e
la sapidità. Eleganza e
complessità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 °C
VA SERVITO IN
Calice da champenoise
BUONO CON
Gnocchetti di patate
alla curcuma con sugo di
fasolari – L’officina Enoteca
& cucina (Pd)
Uve: Pinot nero e
Chardonnay
Provenienza: Piemonte
Alcol: 12%
TASTING
Bolla avvolgente con perlage
minuto e interminabile.
Giallo paglierino con riflessi
verdolini. Il bouquet è fresco
di mela, pesca con note di
basilico e pompelmo.
Al palato bella complessità
aromatica
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 °C
VA SERVITO IN
Calice da champenoise
BUONO CON
Tajarin al verde di langa –
L’acciuga nel bosco (Cn)
Uve: Schioppettino
Provenienza: Friuli
Venezia Giulia
Alcol: 12,5%
TASTING
Perlage minuto e persistente.
Dorato brillante; sentori
intensi e suadenti, con note
di piccoli frutti e nuance di
chiodi di garofano. Palato
pieno e deciso, con richiami
speziati tipici dell’uva; finale
molto persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 °C
VA SERVITO IN
Calice da champenoise
BUONO CON
Gnocchi ripieni con zucca
gialla serviti con crema di
Asiago – Casa Caldart (Tv)
FASCIA
PREZZO
8,30 €
(enoteca)
FASCIA
PREZZO
26,50 €
(enoteca)
FASCIA
PREZZO
14,80 €
(enoteca)
FASCIA
PREZZO
26,50 €
(enoteca)
G li spumanti trainano le
vendite con un valore di
17 milioni € (+26%) e 1,3
milioni di ettolitri (+20%).
Il Prosecco guida questa domanda
con un incremento del 33%a valore
(456 milioni €) e del 24% a volu-
me (1,2 milioni di ettolitri), l’export
del Prosecco Spumante Sistema
(Docg), in 9 mesi, cresce in volumi
del 9%conunvalore totaleancor più
lanciato a +18%, sfiorando da solo
il mezzo miliardo di euro, favorito
da un trend omogeneo fra prezzi
all’origineeal consumo inquasi tutti
i paesi. “Ma non possiamo affidar-
ci solo a questo prodotto – spiega
Antonio Rallo, presidente Unione
italiana vini – per affermare il vino
italiano fuori dai confini nazionali.
I prossimi mesi saranno decisivi per
definire valori precisi delle nostre
esportazioni. Al momento, con
una proiezione dei dati disponibi-
li, stimiamo che potremmo chiu-
dere il 2016 raggiungen-
do i 5,5 miliardi di euro”. M