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Mixer
/ FEBBRAIO 2017
RISTORAZIONE
Catene commerciali
Nella location di via Agnello a Milano (superficie
300 mq) è stata introdotta una pizzeria in consi-
derazione del fatto che i locali urbani di Juicebar
possono garantire anche 1000 coperti giornalieri,
mentre la media di riferimento è di 850 coperti per
locali di 60mq. Prossime aperture previste: su 3 aree
autostradali entro metà del 2017 a partire dalla area
a ponte di Novara. Per quanto riguarda la clientela
lo share è:
62% donne, 33% uomini, 5% bambini
.
I SIGNORI DELLA FRUTTA
Tra i concept di ortofrutta replica-
bili dall’estero sono da menzionare
Jamba, Prêt à manger e MrFruit
.
Quest’ultimo da meno di due anni
è stato importato in Italia dal grup-
po Pineapple in esclusiva. Spiega il
franchising Manager
Paolo Lavaggi
:
“La scelta del marchio Mr Fruit è na-
ta dall’attenta ricerca di una formula
commerciale che potesse coniugare
la crescente richiesta di cibi sani con
la ricchezza della tradizione culinaria italiana”. At-
tualmente i locali attivi sono nella piazza centrale
di Cosenza (50 sedute per 40 mq più esterno) e a
Sestri Levante (14 sedute in 30mq) e imminenti sono
le nuove aperture in franchising a Milano, Ge-
nova, Torino. Per l’approvvigionamento ogni
franchisee viene convogliato su una rete
di fornitori locali a Km zero e su partner
diretti per le polpe tropicali, lavorate e
spedite dal Brasile. Ed è bene specificare
che ogni locale ha il laboratorio interno
per il fresco: “Il prodotto più venduto –
PAOLO LAVAGGI,
FRANCHISING MANAGER
MRFRUIT
UN FRANCHISING
MRFRUIT
LA SEGMENTAZIONE DELL’OFFERTA DI MRFRUIT*
Fruit bar (estratti, smoothies, granite)
40%
Creperia (Crepes, Waffle)
20%
Pranzo (Panini, Zuppe e Insalate)
10%
Yogurteria (frozen yogurt)
20%
Caffe, Tisane, caffetteria, bar
10%
*Il franchisee può inserire prodotti locali tipici
LE CONDIZIONI DI FRANCHISING
Fee di ingresso
da 40.000 €
+ (Rata mensile)
190 €
Royalties
5% sul netto
Durata contratto
6 anni
Fidejussione
20% Fee d’ingresso