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Più che un luogodi formazio-
ne un hub per incentivare la
diffusione di idee e compe-
tenze tecniche manageriali
tramite la retedi associazioni territo-
riali organizzatadaFipea favoredelle
imprese di ristorazione. L’obiettivo
è il miglioramento dell’eccellenza
degli operatori associati fornendo
strumenti e modelli utili a garantire
una migliore capacità di rapportarsi
con un mercato sempre più compe-
titivo. È questo un ulteriore passo in
avanti intrapreso dall’associazione
a seguito del successo riscontrato
con la pubblicazione della collana
Le Bussole incentrata su tematiche
di gestione dell’impresa di ristora-
zione. Di seguito le quattro tema-
tiche individuate insieme al part-
ner tecnico Partesa e proposte nella programmazione*:
1) Acquisizione e fidelizzazione della
clientela - 1 giornata
“Come utilizzare Facebook e gli altri social network per ac-
quisire nuovi clienti e fidelizzare i propri”
Il seminario introdurrà l’utilità dei social network come stru-
mento di comunicazione e media profilato per il mercato
della ristorazione e dei bar. Tra i contenuti: come aprire e
gestire una fanpage, realizzazione e gestione del palinsesto
dei contenuti. E poi le azioni finalizzate all’organizzazione di
eventi, di post sponsorizzati e di inserzioni a pagamento e di
promozioni per acquisire clientela e fidelizzarla.
2) Nuovi trend della
domanda e nuovi format
- 1 giornata
Attraverso una rassegna di casi e di
buoneprassieconlafinalitàdicogliere
nuove opportunità di fatturato viene
offerta un’analisi dei maggiori trend
di consumo e di mercato (domanda
e offerta) che si stanno manifestando
nelmondodellaristorazioneedelbar.
Aumentodelle frequentazionedel lo-
cale,politichedi pricinge innovazione
dell’offerta, gli argomenti centrali di
questa giornata.
3) Il controllo di gestione
- 1 giornata
“Cometeneresottocontrollolevaria-
bili principali del business per ridurre
i costi ed aumentare l’utile”
L’analisi delleprincipali variabili del contoeconomicoper con-
trollare l’attività e misurare il raggiungimento degli obiettivi
di fatturato. Il corso include un focus sulla gestione dei flussi
di cassa per contrastare i rischi di sbilanciamento e il con-
trollo dei costi per una migliore redditività e per un corretto
posizionamento dei prezzo dell’attività.
4) Start up - 1 giornata
“Come lanciare la start-up di successo di un bar o di un ri-
storante”
In questo modulo vengono ripresi i contenuti della gui-
da Bar e della guida Ristorazione riconducendoli a
esempi pratici.
56 Mixer / APRILE 2017
RISTORAZIONE Fipe Business School
M
A scuola
di competitività
PROSEGUE LO SVOLGIMENTO DEI CORSI FIPE ATTRAVERSO UNA RETE DI CENTRI
FORMATIVI SU BASE TERRITORIALE; QUATTRO LE TEMATICHE PROPOSTE
Presenta
Permaggiori info CHIEDI IN QUESTA ASSOCIAZIONE
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Aree tematiche:
di fatturato
Dagli autori de “Le Bussole”
laboratori pratici di una giornata.
INCOLLABORAZIONECON
1 DAY
LAB
PROGRAMMA DI ALTA
formazione
per pubblici esercizi
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Associazione
territoriale
*Per le date rinviamo al sito