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(Inei), conta su una presenza attiva e diretta
in altri Paesi, come dimostrano le sue quattro
sedi all’estero, in Giappone, Cina, Corea, Tai-
wan. E come dimostra anche il calendario di
appuntamenti programmati per la primavera/
estate 2017. “Già a marzo siamo stati presenti a
Shanghaiconun’attivitàdiformazionesensoriale
sull’espresso italiano – conferma Odello –. Tra
aprile e agosto poi torneremo in Asia promuo-
vendo in diversi Paesi sia iniziative focalizzate sulla forma-
zione sensoriale sia corsi dedicati a caffetteria e tostatura”.
BAZZARA ACADEMY:
LA TEORIA INCONTRA LA PRATICA
Tra leprime strutture italianeabilitatea certificare tutti i livelli
dei moduli Coffee Diploma System SCA (Green, Roasting,
Sensory, Brewing e Barista) e a proporre i propri corsi in
diverse lingue, la Bazzara Academy garantisce un’articolata
offerta formativa destinata a chi sceglie di coltivare la cono-
scenza del caffè di qualità. Alla base della sua didattica, tre
elementi fondamentali: tradizione, cultura eprofessionalità.
La scuola, che ha sede a Trieste, si estende su uno spazio di
250 mq, all’interno del quale trovano
posto una Sala Addestramento Bari-
sti dotata di Coffee station di ultima
generazione, una Sala Tostatura e un
Laboratorio Assaggi.
Per tutti i partecipanti ai corsi – tan-
to a quelli compresi nel modulo Cof-
fee Diploma System, quanto a quelli
strutturati su misura e ancora a quelli
promossi direttamente dalla Bazzara Academy – è messa a
disposizione un’ampia gamma di strumenti che spazia dalle
ammiragliedeimarchipiùimportanticheproduconomacchine
espresso ai macinacaffè classici e on demand, dagli accessori
professionali per il barista ai diversi sistemi di estrazione del
caffè, passandoper i campioni di caffè verde e tostato. Senza
dimenticare lemiscele, i video, le dispense, le postazioni pro-
fessionali per l’assaggio e schede di valutazione. Il 7 ottobre
2017, in concomitanza con la Barcolana, l’Academy ospiterà il
prossimoTriesteCoffeeExperts, il summitbiennale ideatodai
fratelli Bazzarache riuniscenel capoluogogiulianotutte
le più importanti realtà del mondo caffeicolo italiano.
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I PROSSIMI APPUNTAMENTI
IN PROGRAMMA
NELLA SEDE TRIESTINA
LATTE ART MASTER CLASS
15 maggio
CDS FOUNDATION CAMP
dal 22 maggio
TRIESTE COFFEE TRAINING
dal 29 maggio
GREEN PROFESSIONAL
dal 28 giugno
IN PRIMO PIANO Formazione
8 Mixer / MAGGIO 2017
il mondo del caffè. A livello internazionale, infatti, non esiste,
in nessun Paese, un percorso di studi specialistico in questo
settorecheforniscauntitoloaccreditatodal sistemascolastico
nazionale.Vadettoperòche l’iternonsiprospettanésemplice
néveloce”.Anchesequalchebuonanotizia fagiàbensperare.
“Ilpercorsoperilriconoscimento–anticipaGodina–potrebbe
essere supportatodal recenteottenimentodapartedel Carlo
Porta e di Umami Area del finanziamento messo a disposi-
zione da un bando lanciato da Unicredit per sostenere
progetti volti alla formazioneprofessionaledei giovani”.
Per maggiori info:
M
ATTIVITÀ
IN CLASSE
AL CARLO PORTA