6 / 140
4
Mixer
/ DICEMBRE/GENNAIO 2018
Sommario
DICEMBRE/GENNAIO 2018
IN PRIMO PIANO
6
HOST 2017
Il caffè protagonista
alla Fiera internazionale
8
ESPRESSO
ITALIANO
CHAMPION 2017
Fabio Dotti,
il campione INEI
12
TAVOLA
ROTONDA
FIPE
Bar e caffè,
quale futuro?
14
EVENTI
Milano capitale
del caffè
PUBBLICO ESERCIZIO
16
DIRITTO D’AUTORE
E DIRITTI CONNESSI
Scongiurato il rischio di sanzioni
20
CAFFÈ
Le vie della certificazione caffeicola
DOSSIER GELATI
24
NUMERI
Aria di ripresa
per il settore
28
LA PRODUZIONE
Italia, Regina dei “ghiacci”
DUE DEI FINALISTI
ESPRESSO ITALIANO
CHAMPION 2017
*
PRANZO
COLAZIONE
BREAK
APERITIVO
DOPOCENA
MOMENTI
DI CONSUMO
SPECIALE