27 / 108
FEBBRAIO 2018 /
Mixer
25
SERVING MONOPORZIONE
Nei locali in cui il momento dell’happy hour è vissuto
come alternativa alla cena, la praticità nel servizio e
nell’esposizione vengono messe al primo posto.
A questa tipologia di locali si rivolge l’azienda
Pasa-
bahce
con alzatine e food container resistenti e facili
da maneggiare, validi accessori per allestimenti cura-
ti e ordinati. Parte del gruppo turco Sisecam, leader
nel campo del vetro, Pasabahce propone soluzioni
ricercate ma di grande praticità: “Accanto ai nostri
tumbler invetro temperato, cheormai sonodelle icone
dell’aperitivo, per esaltare cocktail eseguiti a rego-
la d’arte suggeriamo bicchieri e calici che strizzano
l’occhio allo stile retrò e assicurano ottima resistenza
all’uso intensivo, come la linea Timeless”
ci illustra
MassimoLeonardi,
AD di Pasabahce Srl
.
Ma il momentodell’aperi-
tivo non può prescindere
da degustazioni “à mise
en bouche” o “rinforzate”,
in cui il servizio deve essere
sicuramentepiù ricercato: “Èproprio inquesto conte-
sto che vengono maggiormente apprezzati i serving
monoporzione, come la lineaGastroboutiqueo i food
container concupoladella lineaBasic. Lapropostaper
il beverage si allinea all’eleganza delle forme pensate
per finger food e appetizer, con calici in cristallo alti
come Fantasy o sottilissimi come Stemzero di
Nude
,
marchio premium di Sisecam”.
SCHÖENHUBERFRANCHI:
SISTEMA BUFFET ELEMENTS
“ELEMENTS” ON AIR
I nuovi elementi per il mondo buffet,
dalla presentazione di un aperitivo fino
a un servizio di banqueting, si ispirano
ai concetti di funzionalità ed eleganza.
Accanto a progetti di allestimento di
raffinato gusto, si affianca lo studio di
formemodulabili e personalizzabili, come
il sistema buffet Elements proposto da
SchönhuberFranchi
. Su progetto dello
studio Brizzi Riefenstahl, si compone di
diversi articoli, combinabili tra loro, de-
dicati alla presentazione di cibi caldi e
freddi, dolci e salati, realizzati con molte-
plici materiali. “L’aperitivo è diventato uno
dei momenti fondamentali nell’ottica di
una nuova convivialità – spiega
Francesco
Zani, AD di SchönhuberFranchi
–. Noi
abbiamo cercatodi rispondere conogget-
ti che sperimentano nuovi materiali: rame, bambù,
acciaio, piatti portata in carte resinate nell’ottica di
generare una proposta più emozionale.
Emozione e racconto si sono affiancati al concetto di
stile e di eleganza e di conseguenza anche gli oggetti
devono adeguarsi alle nuove necessità, senza mai
tralasciare il rapporto con il design e la funzionalità,
alla base di ogni progetto”. Vassoi, alzate, ciotole
monoporzione per frutta o finger food, contenitori
a forma di cilindri, sono i protagonisti di una grande
rivoluzione, sostenuta da designer e bartender, che
nasce per conferire dignità al servizio dell’aperitivo.
SERVING
MONOPORZIONE
GASTROBOUTIQUE DI PASABAHCE
CALICI RETRÒ DELLA LINEA
TIMELESS, PASABAHCE