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ECCO ALCUNE BREVI PREVISIONI PER L’ANNO DA POCO INIZIATO…
di Carlo Odello
FEBBRAIO 2018 / Mixer 85
LA PROFESSIONE Global Coffee
raschiando il fondo del barile). Niente da fare: i vostri astri
vi consigliano di iniziare a investire in formazione (e di farlo
con una certa sollecitudine).
Baristi nati sotto il segno dell’Arroganza: anche per voi il
2018 potrebbe essere un anno non facile. Il fatto che sap-
piate molto sul caffè (o pensiate di saperlo) potrebbe farvi
assumereatteggiamenti di altezzositànei confronti dei clienti.
E, si sa, il cliente non sempre è quel saputello di cui sopra
ma percepisce quando viene trattato con superiorità. I vostri
astri vi ricordano che alla fine è quel signore o quella signora
dall’altra parte del banco che vi riempie il cassetto ogni gior-
no. Se anche qualcuno si azzardasse a zuccherare la propria
tazzina, non fulminatelo con lo sguardo solo perché gli avete
servito un micro-lotto da mutuo in banca, ma consigliatelo
con eleganza sul come godersi quella prelibatezza.
Baristi nati sotto il segno della Geisha: il 2018 vi darà grandi
soddisfazioni se terrete i piedi per terra. Voi siete innatamen-
te portati all’intrattenimento del cliente: la vostra capacità di
accoglierlo e di farlo sentire speciale è eccellente. Avete so-
prattutto un’invidiabile capacità di ascoltare (sareste ottimi
psicoterapeutid’altronde).Lavostrapreparazioneprofessionale
è impeccabile: nella migliore tradizione delle geishe giappo-
nesi avete una grande competenza in tutti i campi del vostro
lavoro,nullavisfugge.Naturalmenteserviteprodottieccellenti,
la vostra etica vi impedisce di cedere alla tentazione di facili
guadagni. I vostri astri vi consigliano di perseverare senza mai
lasciarvi scoraggiare dalla mediocrità che vedete intorno a voi
epertanto finire nei gorghi dell’improvvisazione. D’altro canto
tenete la vostra autostima a freno se non volete finire contro
le scogliere dell’arroganza. Godetevi appieno quel brivido di
soddisfazione che vi scorre lungo la schiena quando
indossate la divisa prima di un lungo giorno di lavoro.
L’autore è Consigliere dell’Istituto
Internazionale Assaggiatori
Caffè e Amministratore del
Centro Studi Assaggiatori
CARLO ODELLO
Ogni anno, piùomeno inquestoperiodo, gli amanti
dell’oroscoposi ritrovano inmanodei veri epropri
tomi con analisi estremamente dettagliate che
non lasciano nulla al caso: gli affetti, il lavoro e la
salutesono iviminuziosamentepredetti enarrati. E l’oroscopo
del barista cosa dice per il 2018?
Baristi nati sotto il segno dell’Improvvisazione: il 2018 po-
trebbe essere un anno più duro del solito. Anche se molto
lentamente il cliente inizia a farsi sempre più domande e
cerca risposte. Non sono ancora tanti questi consumatori
cosiddetti evoluti ma certamente molti di più rispetto anche
solo al passato recente. Prima o poi scopriranno che non
sapete cosa mettete in tazza realmente. Capiranno che non
avete alba di cosa sia un cappuccino con una crema che non
sembri un bagnoschiuma per infanti. E poi, pignoli come
sono, questi signori coglieranno levostremolteplici sciatterie
dietro il bancone. Potreste pensare di cavarvela sfoggiando
sorrisi generosi (attenzione alla paresi) oppure giocando la
carta di prezzi più bassi della concorrenza (ma forse state già
L’oroscopo
del barista 2018