15 / 108
APRILE 2018 /
Mixer
13
AndreasSteffanJensen,managerdel locale, ci racconta
che tutto è cominciato alla fine degli anni ’90 con una
semplice area caffè all’interno della libreria e che dal
2009, con la nuova gestione, il business è cresciuto in
maniera esponenziale facendo diventare Paludan uno
dei locali più popolari e visitati della città.
Il fascino degli spazi pieni di storia e libri richiamano
ospiti in vari momenti di consumo: dalle famiglie di
turisti a pranzo e cena, ai businessman che cercano
uno spazio informale per riunioni e colazioni di lavoro.
A rendere l’atmosfera inimitabileperò sonopropriogli
studenti intenti nelle loro letture mentre sorseggiano
caffè. Risultato ottenuto? Il volume d’affari del café è
20 voltemaggiore di quello della libreria chemantiene
comunque la sua affezionata clientela.
Multitasking significa anche ottimizzare i tempi; da
qui l’intuizione di
The Laundromat Cafe
che, come ci
racconta Friðrik Weisshappel Jónsson, ha aperto nel
2004 a Copenaghen con l’idea di rendere piacevole il
momento del bucato, trasformando una lavanderia a
gettoni in luogo accogliente dove socializzare e man-
giare qualcosa di buono.
L’idea è talmente piaciuta che dopo la prima apertura
ne sono seguite, con lo stesso format, altre due nella
capitale danese e una a Reykjavík in Islanda.
Gli ingredienti di questa ricetta di successo? Free wifi,
scacchi, riviste, un menu ricco dall’offerta breakfast a
quella di birre e vini e, ovviamente, lavatrici a gettoni.
Come per Paludan, anche qui la clientela viene prin-
cipalmente per bere e mangiare ma non manca mai
chi viene per lavare i panni sporchi, paradossalmente,
in pubblico!
È il caso poi di parlare di
WeCycle
, concept store do-
ve sperimentare il rilassante binomio punto vendita e
snack bar; il posto giusto dove la propria bici dei sogni
viene messa a punto mentre si gusta del sano hygge
danese: caffè di alta qualità, torte, sandwichma anche
zuppe, birre organiche locali e vini biologici italiani.
I proprietari sono una coppia islandese, Haukur Thorr
e Kristin Einarsdottir, ispirati dall’enorme quantità di
biciclette che attraversano le strade di Copenaghen e
dall’amore per il caffè dei ciclisti danesi. Haukur, archi-
tetto e designer, ha colto l’ispirazione sperimentando
con i telai di vecchie biciclette per riportarle a nuova
vita. Il core business è rappresentato da bici e acces-
soristica scelta con cura fino al minimo dettaglio, ma
da quandoWeCycle si è spostato nella nuova location,
lo spazio bar ha avuto un grandissimo successo.
THE LAUNDROMAT CAFE:
LA LAVANDERIA A GETTONI SI
TRASFORMA IN LUOGO DOVE
SOCIALIZZARE E MANGIARE
WECYCLE: PUNTO VENDITA
E NOLEGGIO BICICLETTE
CON ANNESSO
BAR-CAFFETTERIA