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Mixer
/ MAGGIO 2018
PUBBLICO ESERCIZIO
Iniziative
LE ASSOCIAZIONI DEL VINO
ADERENTI A CO.N.V.I *
ASSOCIAZIONE
ISCRITTI 2017
Conaf (Ordine Agronomi italiani)
21.000
Assoenologi
4.500
Fivi (Federazione Viticultori indipendenti)
1.000
Agivi (Unione Italiana Vini Giovani Imprenditori)
500
Ais (Associazione Sommeliers italiani)
38.100
ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino)
9.800
Fisar (Federazione Albergatori Sommelier
Ristoratori)
7.000
Aspi (Assoiazione. Sommelier professionisti)
700
Slow food
45.000
Vinarius (Enoteche storiche)
130 punti di
vendita
Sive (Associazione per la Formazione enologica)
gruppo di
formatori
Oicce (Organizzazione Comunicazione Scientifica)
120
Cervim (Organizzazione Tutela vini di Montagna)
gruppo di
direzione
Donne della Vite
150
Donne del Vino
770
Mtv (Movimento turismo del Vino)
1.000
*Nata tre anni fa su Iniziativa di Vito Intini, Angelo Gaja e Walter Massa.
A
palazzoBrera lo scorso 7marzo
ONAV
(Or-
ganizzazione Nazionale Assaggiatori Vino)
e
ASPI
(Associazione Sommellerie Profes-
sionale Italiana) hanno firmato un accordo
per garantire più completezza, professionalità e reci-
procità alle rispettivemetodologie didattiche. L’intesa
avviene nel contestodi unmercatodella formazione in
campo enologico che negli ultimi anni ha dimostrato
una crescita continua:
+15% nel 2017
rispetto al 2016
(+13%nel 2016sul 2015).Atestimoniare il trend, l’analisi
svolta sugli iscritti alle associazioni aderenti a
Co.N.V.I
(Consulta Nazionale Vino Italiano – vedi tabella).
Attualmente l’ONAV forma ogni anno 1.700 persone e
contacirca10.000iscritti traenologi,cantinieri eaddetti
alladistribuzione.ASPIchedipersoneneformaunaven-
tinaall’annopresentacirca700sommelierprofessionisti,
la maggior parte dei quali impegnati nella ristorazione
ad alto livello. Come spiega il
Presidente Giuseppe
Vaccarini
: “ASPI offrirà la propria professionalità nella
formazione di coppieri e sommelier professionisti, ac-
compagnando questi soggetti attraverso un percorso
unico nel proprio genere in Italia”. Fino al momento
dell’accordo ladidatticaASPI, grazieall’autorevolezzadi
Vaccarini, era l’unica in Italia a essere riconosciuta dalla
prestigiosa
Associazione della Sommellerie Interna-
zionale (ASI)
che rappresenta il
Gotha
dei professionisti
in campo enologico a livello mondiale. Ora che anche il
metodo formativo di ONAV godrà della stessa oppor-
tunità grazie ad alcuni step di formazione aggiuntiva,
Formazione:
novità sul
fronte del vino
LE PROSPETTIVE DEL SETTORE ALLA LUCE
DELL’ACCORDO DI COLLABORAZIONE TRA DUE
TRA LE PIÙ IMPORTANTI REALTÀ: ASPI E ONAV
di Marco Oltrona Visconti
VITO INTINI,
PRESIDENTE
DI ONAV