AGO. SET. 2014
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QUADRA
ERETIQ
Caratteristiche
L’unico Franciacorta a non utilizzare
nell’uvaggio lo Chardonnay,
scegliendo invece il blend di Pinot
Nero e Pinot Bianco, quest’ultimo
senza alcun passaggio nel legno con
l’obiettivo di mantenere l’integrità
dell’espressione varietale ed eliminare
ogni sovrastruttura. Una scelta selettiva
anche nella disponibilità di bottiglie.
Colore paglierino luminoso brillante,
con il perlage sottile e continuo,
profumo fresco con una nota di frutti
rossi e palato bilanciato con note
minerali nel finale.
Abbinamenti
Aperitivo, molluschi
UBERTI
FRANCIACORTA
BRUT FRANCESCO I
Caratteristiche
Uve Chardonnay,
Pinot Bianco, Pinot
Nero. Colore giallo
paglierino, spuma
abbondante, perlage fine
e persistente. Profumo
intenso di crosta di
pane. Sapore gradevole,
leggermente acidulo,
persistente in bocca.
Abbinamenti
È un vino da tutto pasto
CA’ DEL BOSCO
FRANCIACORTA CUVÉE PRESTIGE
Caratteristiche
Chardonnay 75%, Pinot Bianco
10%, Pinot Nero 15%. Solo dopo
un affinamento medio sui lieviti di 25
mesi questo Franciacorta esprime la
sua identità. Il dégorgement avviene
in assenza di ossigeno, utilizzando
un sistema unico al mondo, ideato e
brevettato da Ca’ del Bosco. Questo
evita shock ossidativi e ulteriori
aggiunte di solfiti, rendendo questi
Franciacorta più puri, più gradevoli
e più longevi. Infine, ogni bottiglia
confezionata viene marcata in modo
univoco, per garantirne la tracciabilità.
Abbinamenti
Perfetto con antipasti caldi e freddi, si
accompagna di preferenza con risotti,
primi piatti a base di pesce e pesce
alla griglia
VILLA FRANCIACORTA
BOKÈ
Caratteristiche
Chardonnay 50%, Pinot Nero
50%. Eleganza aromatica con
percezioni di ciliegia, ribes
e agrumi. Al gusto è fresco,
equilibrato e sapido. Il volume
e la pienezza del Pinot Nero si
dimostrano in perfetta sinergia
con l’eleganza dello Chardonnay.
Il prolungato retrogusto riflette le
sensazioni promesse.
Abbinamenti
Perfetto a tutto pasto, ideale con
piatti profumati e saporosi. Ottimo
accompagnamento anche da
aperitivo grazie all’esigua quantità
di zuccheri.
IN TAVOLA
