Qualitaly_82
Table of Contents
Copertina
1
Editoriale
3
Il punto del presidente
5
QI NEWS
8
PRIMO PIANO
14
Il fritto, un evergreen in sala e in strada
16
La frittura secondo la legge
17
Il fritto viaggia sull'Ape
19
IN DISPENSA
20
Pelati, passate & Co, il gusto italiano della conserva
20
Un museo per il pomodoro
22
Il pomo d’oro, dal Sudamerica
23
La ricetta degli chef Apci
24
Calamari, scegliere al meglio
26
La ricetta degli chef Apci
28
Pesce surgelato una garanzia. Parola di veterinario
29
La dispensa Qualitaly
31
IN CUCINA
32
Una ventata d’aria fresca
32
Scegliere la cappa più adatta
34
Le risorse del gambero
36
La ricetta di Gregori
37
IN SALA
40
Tovaglia tessile o usa e getta?
40
IN TAVOLA
44
Franciacorta, il nome è il messaggio
44
Semplicemente aperitivo!
48
Versione inglese
51
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