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GIU. LUG. 2017
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QI
Estate... e i menù diventano light
Cosa servire ai vostri clienti in vista dell’imminente stagione estiva? Ecco qualche interessante
spunto
I
vostri clienti sono assillati
dalla prova costume? Fate in
modo che il vostro punto ven-
dita diventi un loro alleato.
Come? Creando
menù estivi light
,
senza dover rinunciare al gusto,
colorati e ricchi di nutrimenti che
migliorano la forma fisica e che ma-
gari favoriscono l’abbronzatura.
Per ridurre l’adipe, lasciataci in
eredità dall’inverno, consiglio di
puntare su secondi di
pesce
, pos-
sibilmente cucinato al vapore, al
cartoccio nel forno o alla griglia.
Essendo ricco di proteine, ferro,
STAR BENE A TAVOLA
DI BARBARA PANTERNA*
zinco, vitamine, omega 3, rappre-
senta un alleato della linea ed è
amico del sistema cardiovascolare
che verrà messo a dura prova nei
mesi più caldi.
Per rendere i piatti di pesce e
crostacei più sfiziosi, potrete ac-
compagnarli a fresche
verdure
di stagione, ricche di acqua e sali
minerali, o ad
asparagi di mare
(salicornia glauca) ricchi di iodio,
amico della funzionalità tiroidea e
quindi del metabolismo, di minera-
li quali potassio, magnesio e calcio
che favoriscono il drenaggio dei li-
quidi, infine di vitamina C, potente
antiossidante che aiuta a contrasta-
re il danno ossidativo che la pelle
subisce in seguito all’esposizione
solare.
Potrete inoltre insaporire il pesce
con gustose
salsine light
a base di
yogurt greco magro
che, rispetto
al tradizionale, contiene più pro-
teine, meno sale ed è ipocalorico,
mixato a
basilico fresco
ricco di
potassio, magnesio, acqua e vita-
mina A (per tali motivi stimola il
drenaggio, agevola la digestione ed
è un alleato di capelli e cute), olive