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Copertina
1

Il Punto
3

Editoriale
5

Sommario
7

QI FIERE
8

Corso di aggiornamento settore ‘Carni’
8

Al Seafood global di Bruxelles c’eravamo anche noi
8

Con oltre 1.800 aziende confermate, HostMilano supera i numeri dell’edizione 2015
10

No all’etichetta a semaforo
10

QI SOCI
12

Quando la consegna diventa un’arte
12

Tra la Toscana e la Liguria: bellezze da scoprire, da gustare e da vivere…
14

PRIMO PIANO
18

Non solo fornelli
18

IN PROFONDITÀ
22

Una ristorazione al passo coi tempi
22

IN SALA
24

Il cliente? Lo porta il personal food shopper
24

Un vip alla porta
46

IN CUCINA
26

Mi piace pensare in grande
26

Non chiamateli avanzi!
40

CIC INFORMA
29

Dalla nostra terra alle vostre tavole
30

Ci piacciono le sfide
31

Un modello affidabile
32

Il ricettario delle Pizze Regionali
34

La nostra carta vincente
35

QI IL PARERE DELL’ESPERTO
44

La moda pericolosa del pane a “lievito free”
44

IN TAVOLA
52

Tu la conoscila Pasta Alfredo?
52

QI STAR BENE A TAVOLA
56

Estate... e i menù diventano light
56

QI LIBRI
58

QUALITALY Magazine
61