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PUBBLICO ESERCIZIO
Host2017 Report
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Mixer
/ NOVEMBRE 2017
Un locale oggi deve avere un’impronta personale in linea con
la proposta. E anche le macchine si fanno belle e avanzano in
primo piano. Innovazione non significa solo tecnologia dun-
que, ma anche design e, in ultima analisi, cultura: del bello,
del passato, della tradizione, dell’arte. C’era anche questo,
a HostMilano.
EXIHS
Lo spazio concettuale ideato da Davide Rampello e svilup-
pato da Dante O. Benini ha trattato il concetto di ospitalità
come espressione artistica. Non a caso è stato scelto come
palcoscenicoper duemomenti importanti: l’inaugurazionedi
HostMilano con le autorità (tra cui il presidente del Consiglio
regionaledellaLombardiaRaffaeleCattaneo)el’assegnazione
del premio internazionale di Architettura e Design 2017 Bar/
Ristoranti/Hotel d’Autore. Cinque i progetti premiati: Alba
Palace Hotel – Favara (Ag), Alkimia – Barcellona (Spagna),
Alter Schlachthof Brixen – Bressanone (Bz), Dopolavoro, JW
Marriott Venice Resort &Spa – Venezia eOberholzMountain
Hut – Obereggen (Bz).
EXPERIENCE GALLERY
Univa due mondi sempre più contigui, caffè e gelato, l’expe-
rience gallery con le due spettacolari “piazze” per sostare,
rinfrancarsi, riposarsi, dialogare. Un tocco glamour che ha
reso HostMilano ancora più bella.
INNOVATION GALLERY
L’hubdi HostMilanodedicatoall’innovazionenel designospi-
tava i due eventi firmati Fiera Milano e Poli.Design.
Dai nuovi consumi di caffè al ristorante in cui cuoco e cliente
si scambiano i ruoli, alle tante soluzioni itineranti e pop-up
che incontro i nuovi bisogni di ospitalità, erano 10 e tutti
molto attuali i progetti portati a
HOSThinking
,
a design
award
“10 Designer per 100 prodotti” ed eseguiti “live”
dai designer selezionati. La vincitrice è risultata la svedese
Berukstyte Urte
e il suo team composto da Massimiliano
Concilio e Ilaria Gambino con il progetto Jumble room, uno
spazio innovativo per il food delivery.
Oltre 60 invece i prodotti esposti che hanno ottenuto la
Smart label
, il riconoscimento all’innovazione: dal forno e
l’affettatrice di design alle app per la gestione, dal frigorifero
con le porte automatiche alla stampante alimentare 3D, le
soluzioni per il locale del futuro erano qui.
ART GALLERY
Il food si fa design, opera d’arte, si mette in mostra in tutte
le sue potenzialità. Grazie a spettacolari (e dolcissime) scul-
ture di burro, formaggio, zucchero, cioccolato. Meraviglie
del cake design che, giustamente, meritavano un’autentica
galleria d’arte tutta per loro.