In Profondità
10
intolleranze & co.
Filosofia, strategie
e programmi
della così detta
“Cucina mancina”
16
locali
Anche al bar nuove soluzioni
per allergici e intolleranti
20
osservatorio host
Free from:nicchie di mercato
o vero business?
Pubblico esercizio
24
Daniele dalla pola
I consigli di uno
dei massimi
esperti della
cultura Tiki
28
franchising
Le catene guadagnano
consensi e crescono del 10%
30
analisi
Così la crisi ha cambiato le
vacanze degli italiani
32
ordini on line
I vantaggi dello strumento
digitale in termini di
efficienza e programmazione
34
spreco alimentare
I numeri del fenomeno nella
ristorazione
Mixer sarà partner della
2a edizione del Barshow
italiano: le anticipazioni
*
daniele
dalla pola
la parola al patron
del nu lounge bar
di bologna
Sommario
Luglio-agosto 2014
6
mixer
luglio/agosto 2014
*
38
super-bar
