Ristorazione
66
elio sironi
Il Ceresio 7 Pools
& Restaurant di
Milano
72
America latina
Gaston Acurio, lo chef
numero 1 in Perù
74
pizzerie
Gadget, magliette e cappellini:
il ruolo del merchandising
78
expowine list
Vini dolci, passiti e muffati,
non solo per le feste
Expo Milano 2015
80
News in pillole
dal sito
dell’esposizione
universale
90
fieramilano
I successi di Tuttofood,
Host, FoodHospitality
e Bit
Mixology
84
dennis zoppi
La cocktail design
di un bartender di
successo
Gestione e impresa
92
il sommelier
Gli abbinamenti
“ideali”
94
global coffee
La moderazione dell’acidità
96
marketing
I criteri per scegliere la
giusta location
98
il commercialista
Un po’ di chiarezza sui
circoli privati
100
nutrizionista
Accorgimenti da adottare per
celiaci
102
progetti
La dimensione slow del bar
106
Espresso
Migliorare il servizio in
poche mosse
*
elio sironi
è tempo di piatti
autentici e
semplici. e di
orari flessibili
12
mixer
ottobre 2014
*
Ottobre 2014
Sommario
