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I
n parallelo alla educa-
tion, le macchine per
caffè espresso si fan-
no ancora più usabi-
li, grazie a tecnologie
next generation come
il touch. Lo spiega così
Gior-
gio Rancilio
, Presidente di
Rancilio
: “Noi investiamo
molto in innovazione e i
risultati si vedono. Siamo
particolarmente orgogliosi
della nostra ultima nata, la
Classe11. È un prodotto che
segna una forte discontinuità
con quanto proposto fino ad
oggi sul mercato. Si distingue
per un’importante facilità di
controllo garantita da un’in-
terfaccia utente molto simile
a quelli degli smartphone di
ultima generazione. La mac-
china è dotata di un pannello
comandi in vetro temperato
completamente touchscreen
che, oltre ad una navigazione
semplice e immediata, con-
sente anche la fruizione di
qualsiasi tipo di file audio e
video. L’obiettivo è dare al
barista l’opportunità di con-
centrarsi esclusivamente sul
proprio core business, senza
sprecare tempo, energie ed
ingegno nell’apprendere co-
me interagire con i vari co-
mandi e pilotare la macchina
per il caffè. Ad esempio, è
possibile variare la tempe-
ratura durante il processo o
utilizzare temperature diver-
se con la stessa miscela sui
vari gruppi, per ottenere una
gamma di sfumature che ri-
sponde ai gusti differenziati
dei consumatori”.
IL BLUETOOTH
Per quanto riguarda la con-
nettività, le nuove macchi-
ne medio e alto di gamma
La Cimbali
e
Faema
sono
equipaggiate con tecnologia
Bluetooth, grazie alla quale
il macinadosatore è in costan-
te dialogo con la macchina
per verificare la correttezza
dell’estrazione ed eseguire,
in modo automatico e senza
alcun intervento da parte del
barista, eventuali variazioni
sulla macinatura e sulla dose
in modo da offrire sempre un
perfetto caffè espresso. Nella
gestione dei parametri la tec-
nologia HD, applicata ai re-
centi modelli M39 e a M100 a
marchio Cimbali, consente di
gestireeguidare il processodi
Prima colazione
IN PROFONDITÀ
OSSERVATORIO
L’innovazione
per il barista
NUOVE FUNZIONALITÀ NELLE
MACCHINE, LE PROPOSTE
IN HOTEL, IL RUOLO DELLE
PASTICCERIE
DI OSSERVATORIO HOST
“L’obiettivo è dare al
barista l’opportunità di
concentrarsi sul suo core
business”
Giorgio Rancilio