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GIORGIO RANCILIO PRESIDENTE
DELLA RANCILIO GROUP SPA
Con quale criterio sceglie il bar dove andare a bere un
caffè?
Spesso si tratta di una scelta logistica.
Cosa le fa storcere il naso al bar?
Mi piace capire il motivo che sta alla base di esperienze non positive.
A quel punto mi chiedo cosa può fare la nostra azienda per ovviare
al problema. Io penso che sbagliare sia lecito, quello che mi fa
storcere il naso è la noncuranza.
Com’è cambiato il bar negli ultimi tempi? Cambiamento
positivo o negativo?
Il bar si è differenziato tantissimo. Oggi i locali segmentano la
clientela. Le grandi catene hanno cambiato il vecchio concetto di
pubblico esercizio. Questo ha fatto sì che il settore diventasse più
importante e strategico.
Cosa la sorprende in assoluto?
Noi produttori di macchine per caffè abbiamo creato soluzioni per
ogni tipologia di punto vendita horeca. La qualità rimane l’elemento
fondamentale. All’interno della nostra gamma prodotti si possono
trovare soluzioni adeguate capaci di sostenere un eccellente qualità
in tazza a prescindere dalla produttività. Bere un buon caffè al
ristorante quindi è possibile. Mi sorprende il contrario...
Caffè e ammazzacaffè? O solo caffè?
Dopo una buona cena caffè sì, ma anche
un buon ammazza caffè ci sta bene!
DOMANDE A
GIORGIO RANCILIO,
PRESIDENTE E AMANTE DELLE SFIDE