Mixer

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2 COCKTAIL PER
STUPIRE
Londra è da sempre an-
che una delle capitalimondia-
li delle provocazioni e dell’o-
riginalità in chiave “estrema”.
Il tempio delle creazioni dis-
sacranti, dove non è reato
mixare la birra con il whisky,
si trova in Tower Bridge e si
chiama Bump Caves
A metà strada tra una di-
stilleria e un cocktail bar,
immerso in un contesto di
luci al neon e carta da parati
psichedelica, è specializzato
in cocktail con ingredienti
che armonizzano gli spirits
prodotti in loco con la birra
artigianale e una aggiunta di
ingredienti “magici”. La par-
te più “estrema” del menù è
la selezione di narcocktails ,
ispirati agli stupefacenti e
proposti in maniera inedita.
Il Campari Laced Electric
Kool Aid Acid Test ad esem-
pio è servito con una batte-
ria da nove volt progettata
per essere leccata e con un
sacchettino di polvere bian-
ca che contiene una miscela
di acido citrico che può es-
sere aggiunta alla bevanda;
il Schiz-a-Colada, invece, a
base di crema inglese, ananas
e rum, viene servito con una
sigaretta al vapore di cocco.
3ARAGOSTA
PER TUTTI
Da sempre sinonimo di
piatto raffinato per eccellen-
za, il rosso crostaceo (Lobster
in inglese) è oggi oggetto di
un’attenzione particolare da
parte dei londinesi, al punto
che non è esageratoparlare di
“aragosta-mania”. L’afferma-
zione non sembra eccessiva
se si pensa che nel centro
della City stanno spuntando
come funghi locali specializ-
zati in questo piatto.
I primi ad introdurre il con-
cetto di aragosta a prezzi
abbordabili sono stati quelli
di Burger & Lobster
er-
to in una zona di luoghi di
ritrovo alla moda nell’ormai
lontano 2011. L’idea di abbi-
nare in una formula fast food,
il classico panino-hamburger
con due proposte veloci a
base di aragosta, rigorosa-
mente servite con patatine
fritte e maionese, liberava
definitivamente il crostaceo
da quell’alone elitario che lo
contraddistingueva. Il succes-
so è rappresentato oggi dai
6 punti vendita di Burger &
Lobster, uno anche a New
York e unprogramma intenso
di nuove aperture.
Il gruppoGoodman, proprie-
tario della catena, è recente-
mente andato oltre aprendo
recentemente, a pochi passi
da OxfordStreet, SmackLob-
ster che offre panini all’ara-
gosta da mangiare in loco o
take away al modico presso
di 9 sterline. E come ogni suc-
cesso che si rispetti, nonman-
cano altri emulatori (in grado,
a volte, di superare i maestri):
Lobster di Fraq su Goodge
Street e Lobster Kitchen a
Great Russell Street.
4VINO ALLA SPINA
Finora Londra non ave-
va manifestato la stessa
passione per il vino in fu-
sti che dimostrano i cugini
americani; ora le cose stanno
cambiando.
La varietà di locali che or-
mai offrono Prosecco alla
spina commercializzato co-
me “spumante italiano” sono
tanti e di vario genere: si va
dallo street food “napoleta-
no” di Pizza Pilgrims a Soho
a un ristorante elegante come
Tozi in Victoria and Covent
Dall’estero
PUBBLICO ESERCIZIO
62 Mixer FEBBRAIO 2015
I NARCOCOKTAILS “STUPEFACENTI” DISTILLATI E SERVITI IN
MANIERA ORIGINALE DA BUMP CAVES