Mixer

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64 Mixer FEBBRAIO 2015
Giancarlo Morelli RISTORAZIONE
Giancarlo Morelli in Pillole
Bergamasco, classe 1959, Giancarlo Morelli
ha sempre sognato un futuro da cuoco. «Da
bambino passavo le ore a giocare con il cibo, a
sporcarmi con gli ingredienti e a immergere le
mani nella materia prima», ricorda lo chef.
Dopo una lunga gavetta, nel 1993 ha aperto il
Pomiroeu, ovvero “pometo” in dialetto locale,
in un’antica corte a Seregno. Senza rinunciare,
però, a mantenere i suoi hobby, in particolare
golf e sci. Vicepresidente dell’Associazione
Ristoratori Golfisti, spiega: «Ristogolf è stata
fondata tre anni fa per proporre un incontro tra
il mondo del golf e l’universo della ristorazione
attraverso appuntamenti e tornei di 18 buche
nei campi più belli d’Italia. L’obiettivo è giocare,
ma anche mangiare e bere prodotti eccellenti.
Solitamente, infatti, la cucina di qualità non è
molto diffusa nei circoli di golf: nostro scopo
è fare conoscere anche piatti diversi da quelli
tipici di una club house».
LAVIDEO INTERVISTA
ESCLUSIVA
Su
credit Devid Rotasperti