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mixer
luglio/agosto 2015
PRIMA HA PUNTATO SULL’INNOVAZIONE, CON IL
GELATO AL FORMAGGIO, LE CREME E I SORBETTI AL
VINO. OGGI È TORNATO AI GUSTI DELLA TRADIZIONE,
CREME CLASSICHE E FRUTTA DI STAGIONE, MA
ALLARGANDO L’OFFERTA A PICCOLA CUCINA E
DRINK. E DOMANI? SIMONE BONINI, PATRON DELLE
GELATERIE CARAPINA, DOPO FIRENZE E ROMA PUNTA
ALLA CONQUISTA DI MILANO, LONDRA E NEW YORK
DI NICOLE CAVAZZUTI
@nicolecavazzuti
le foto con Simone Bonini sono di Andrea Moretti.
Si ringrazia la Società Canottieri Firenze per la location.
Per le altre foto credit sarah scaparone
La gelateria
è come un ristorante stellato
Paccheri con gelato
al Pecorino toscano, gelato al
basilico e sorbetto al pomodoro
Pachino
Tortellino futurista
con gelato al Parmigiano Reggiano
36 mesi e gelato di foie gras
Chips di pane
con gelato al burro e alici di
Cetara
Tartare di carne fassona
leggermente condita con olio
e pepe nero, gelato ai fagioli
cannellini e gelato al rosmarino
SUGGERIMENTI
Alcune proposte di
gelato gastronomico
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