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Il Mercato del Suffragio di Milano è stato riorganizzato in quattro corner,
ognuno gestito da un socio: si parte con l’angolo del pane di Davide
Longoni, che in poco più di 15 mq condensa l’offerta di pani, brioche, torte,
biscotti, focacce e pizze; si prosegue quindi con l’area di“Fresco e Buono”,
il nuovo brand con cui Erika Fumagalli – terza generazione di Fumagalli
Danilo, realtà di spicco nel settore ortofrutticolo – si rivolge a chi desidera
acquistare frutta e verdura freschissime come pure a chi vuole assaporare
particolari gourmandise tutte vegetali. A seguire, si incontrano il corner
dedicato al pesce gestito da Roberto Ghezzi di Schooner e la Latteria
che fa capo ad Oreste Pietroni eWilliam Legati, fondatori, insieme
al socio-chef Roberto Andreoni, di Cool Gelateria Naturale: qui è possibile
trovare formaggi, salumi e vini, oltre naturalmente ai gelati Cool.
DALLA TEORIA ALLA PRATICA
Quattro soci per quattro corner
La pluri premiata qualita’ e morbidezza di Cobra, insieme al suo gusto rinfrescante, la rendono la birra ideale per l’abbinamento con la deliziosa cucina indiani. Cobra ha vinto 83 prestigiosi monde selection awards con la sua gamma, dal 2001, diventando cosi’ una delle piu’ premiate birre nel mondo. Sono 83 ragioni valide come l’oro per trattare la gamma completa di Cobra massimizzando i tuoi profitti. AI MONDE SELECTION AWARDS La gamma Cobra vincitrice di 83 MEDAGLIE D’ORO Beyond Overseas srl Via Reggio Emilia-28 20090 Assago. (MI) P.IVA -IT08390030966 Tel : +39 02 39932388 / 02 39932385. Fax : +39 02 39932386. http://www.beyondoverseas.com/ BEYOND OVERSEAS S.R.L. www.cobrabeer.comMARZO 2016
Mixer
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i piatti del giorno, da consumare poi in loco nei 120
posti a sedere sistemati all’interno e nel bel dehor.
Nelle intenzioni dei gestori, il Mercato diventa così un
luogo “a cui affezionarsi”, complici anche le svariate
attività culturali che qui saranno ospitate durante
tutto l’anno.
I PRECEDENTI IN ITALIA E ALL’ESTERO
Il caso milanese di piazza Santa Maria del Suffragio
non è però certo isolato. La riqualificazione dei mer-
cati coperti conta infatti almeno due recenti esempi
in Italia: quello del Mercato Centrale di San Lorenzo a
Firenze e quello del Mercato di Mezzo a Bologna, cui
si affianca l’esperienza del Mercato Metropolitano che,
da Milano, lo scorso dicembre si è trasferito a Torino.
Il nostro Paese ha così iniziato a colmare la distanza
che lo separava dall’estero, dove la formula del mercato-
bistrot vanta molti casi di consolidato successo: si pensi
solo al Borough Market di Londra, al San Miguel di
Madrid, a La Boqueria a Barcellona o al Torvehallerne
di Copenaghen. Tutti spazi che hanno trovato nella
sinergia tra diversi imprenditori del food e della risto-
razione la chiave per ottenere un importante riscontro
di pubblico (e di business). Riscontro che, con buona
probabilità, le singole attività di ciascuno di loro non
avrebbero potuto raggiungere.
M
I SOCI DEL MERCATO DEL SUFFRAGIO: DA SINISTRA, ORESTE PIETRONI,
ROBERTO GHEZZI, DAVIDE LONGONI ED ERIKA FUMAGALLI