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Col tempo sono di certo aumentate le opportunità: nel
1996, quando la presenza femminile al banco bar era
ben più rara, proprio Danilo lanciò Lady Drink che aiutò
a riempire di ‘quote rosa’ il mondo della miscelazione.
Se agli inizi la manifestazione fece fatica a scardinare il
tabù della donna barman, oggi si è giunti alla ventesima
edizione in uno scenario ricco di professioniste italiane
che partecipano a contest internazionali, sono brand am-
bassador e fanno carriera all’estero.
Cos’hanno in più i barman e bartender di oggi? La pos-
sibilità di specializzarsi in più ambiti, di arricchirsi di
cultura - “A una delle mie competizioni ho conosciuto un
barman laureato in lettere che scrive poesie”.
Nel futuroc’èancora tanta ricerca, professionalitàegrande
qualità, le stesse che contraddistinguonoda sempre l’Italia
nel settore dell’ospitalità. Insomma, le premesse sono del
tutto positive, nell’attesa rimane solo da ordinare, alzare
il bicchiere e… Cheers!
M
Tiziana Borreani
& Paolo Baccino
Paolo e Tiziana sono
i due patron del The
Balance, cocktail bar
nella vecchia darsena
di Savona. Paolo è un
esperto bartender,
sommelier A.I.S., capo
barman A.I.B.E.S.,
Tiziana è bartender
e sommelier
professionista oltre
che fiduciaria in carica
per A.I.B.E.S. Genova.
Giancarlo Mancino
Entrepreneur
che ha lasciato
l’Europa da più di
un decennio alla
volta di stimolanti
avventure in Asia
come consulente
beverage,
principalmente nelle
catene alberghiere.
Thomas Martini
Bar Manager dell’Harry’s
Bar Firenze, ha registrato
esperienze nei bar
di ristoranti stellati, golf
club e hotel di lusso fra
i quali anche il Grand Hotel
Cristallo di Cortina e il Grand
Hotel della Minerva a Roma.
DANILO BELLUCCI,
CHE OGGI
SI DEFINISCE
SCHERZOSAMENTE
‘IL NONNO
DEI BARTENDER’
MAGGIO 2016
Mixer
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