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RISTORAZIONE
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Mixer
MAGGIO 2016
Donne nel food
LA RICETTA DEL SUCCESSO
Indipendentemente dal sostegno ricevuto, comunque, le
donne sembrano possedere tutte le risorse e le capacità
necessarie per lavorare nella ristorazione. E per farlo
bene. La prova viene dagli stessi numeri della ricerca:
il 46% delle imprenditrici ritiene, infatti, che la propria
attività abbia successo o grande successo. Un risultato
di rilievo dietro al quale – dicono le ristoratrici -, vi
sono più fattori: in primo luogo, il cocktail formato
da carattere, determinazione e competenza, indicato
dal 19% del campione; a seguire, il mix composto
da risorse umane, lavoro di squadra e collaboratori
capaci (16%), alle cui spalle si pone il già citato sup-
porto della famiglia (13%). E solo poco più distaccati si
collocano altri due item, accreditati entrambi dell’11%
delle risposte: la capacità di innovazione e le attività
promozionali e di marketing. Un ambito, quest’ulti-
mo, che negli ultimi anni ha acquisito una sempre
maggiore centralità complice la diffusione dei mezzi
digitali. Dai quali – sostengono le imprenditrici – non
si può più prescindere: ben il 96% delle intervistate
dichiara, infatti, di avere creato un profilo su Facebook
e di essere presente sui social network. Ma un ruolo
importante paiono ormai recitare anche la pubblicità
online, le newsletter, l’e-mailing, e l’ecommerce pra-
CHI HA SOSTENUTO
le imprenditrici del food nella scelta
della professione
Famiglia
51%
Partner/marito
37%
Nessuno
14%
LA RICETTA DEL SUCCESSO
delle imprenditrici del food
Carattere, determinazione e competenza
19%
Risorse umane, lavoro di squadra
e collaboratori capaci
16%
Il supporto della famiglia e l’aiuto a casa
13%
Capacità di innovazione, dare corso a nuove
idee, servizi e prodotti
11%
Attività promozionali e marketing
11%
Organizzazione, cura degli aspetti gestionali
9%
Contatti, rete di relazioni
8%
Intuito, capacità di rischio
6%
Formazione, aggiornamento
5%
Il fattore “rosa”, essere una manager donna
2%
Fonte: ricerca “Diventa ciò che sei” condotta da Doxa per Groupon
IL RUOLO DEI WEB MARKETING TOOL
per le imprenditrici del food
non user/
rejecter
prospect
user
disinformate
Pagina Fb/presenza
sui social media
3% 1% 96% =
Pubblicità su siti web
35% 25% 35% 5%
Newsletter/e-mailing
34% 22% 40% 4%
E-commerce
da proprio sito
43% 20% 34% 3%
E-commerce su
portali specializzati
39% 20% 31% 70%
Couponing
100%