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DOSSIER TUTTOFOOD
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Mixer
/ MAGGIO 2017
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Lotta agli sprechi alimentari: sarà questo il punto di forza della presenza di Fipe alla prossima edizione di Tuttofood. Da
segnalare il ricco programma di appuntamenti, tesi a sottolineare l’importante ruolo dei pubblici esercizi quali punto di
incontro tra gli operatori della filiera e il consumatore finale.
Oltre ad un convegno che affronterà l’importanza di una corretta alimentazione come “motore” di benessere, il corner
Fipe sarà animato da diversi appuntamenti con ospiti prestigiosi andando a toccare tutti i tre concept di benessere, qualità
e sostenibilità sui quali si basa la presenza a Tuttofood. Per il filone “Il cibo come fonte di benessere” si parlerà di come
valorizzare l’uso della frutta e della verdura nei bar e ristoranti, con la collaborazione di chef famosi per il loro impegno
salutistico. Protagonista sarà anche il food design e la performance del maestro Beppe Tonon, autore di Fruttamore
e campione del mondo di scultura vegetale, stupirà il pubblico con le sue creazioni. Con “Stop allo spreco” Fipe, che
ospiterà anche “il bar ecosostenibile”, si propone di incentivare la pratica virtuosa della doggy bag e della wine bag.
Sempre sullo stesso filone si pongono le proposte per il completo utilizzo del cibo, senza sprecare nessuna parte, con il
contributo dei maestri chef di Cast Alimenti che racconteranno la loro esperienza. Infine con “Aggiungi un gioco a tavola”
Fipe dedica un corner ai più piccoli clienti del ristorante proponendo giochi dedicati all’alimentazione, per aiutare i bambini
a riconoscere il valore del cibo e che potranno essere riproposti anche all’interno dei pubblici esercizi.
Le iniziative di FIPE si terranno in una vasta area dedicata che occuperà la reception dei
pad. 2/4
.
Appuntamenti
WEEK&FOOD
Non solo nel quartiere fieristico: TUTTOFOOD 2017,
infatti, inaugura
Week&Food
, il suo “fuori salone”.
Una nuova settimana dedicata al food & beverage
di qualità, pronta ad animare – sotto il cappello
Milano Food City – la città meneghina dal 4 all’11
maggio. Promossa da TUTTOFOOD in collaborazione
con Regione Lombardia, Comune di Milano e
Confcommercio Milano, WeeK&Food sarà un vero
e proprio fuori salone della manifestazione, in grado
di portare per la prima volta i professionisti fuori dai
cancelli del quartiere fieristico. Ci aspetta una settimana
ricca di eventi che animeranno i luoghi più emblematici
della città. Week&Food sarà, infatti, il cuore business di
Milano Food City, la nuova iniziativa che porta finalmente
anche nel settore enogastronomico la fortunata formula delle
“settimane” applicata con successo al Furniture e al Fashion.
LE MERCEOLOGIE
LE
ACADEMY
Incontro e confronto, certo, ma anche condivisione
di esperienze e conoscenze. Matura all’interno di questa
filosofia la formula delle Academies, momenti di knowledge-
sharing dedicate ai diversi settori rappresentati a TUTTOFOOD.
Rivelatesi nell’anno un apprezzato leit motiv della manifestazione,
quest’anno si distinguono in modo particolare per la ricchezza e il
livello dei contenuti. Focus, naturalmente, sui temi di tendenza come
quello
vegetariano-vegano
che è tra i protagonisti della giornata
inaugurale di lunedì 8 maggio. Un altro tema di grandissima attualità è
il
free-from
, che sarà celebrato e approfondito il 10 e 11 maggio con il
Concorso
“Le stelle della cucina senza glutine”
– 2° Trofeo Memorial
Piergiovanni Vivenzi. Spettacolo, competizione e trend internazionali
animeranno infine la
TEA MASTERCUP ITALIA
, una competizione
che vede protagonisti i professionisti e gli appassionati della
bevanda nell’area ACADEMY del pad. 5, alle ore 10.30.
Novità di quest’anno la partnership editoriale con la rivista
Mixer
che, insieme a
Protea
, coordinatore ufficiale
per l’Italia della Coppa, presenteranno una
seconda edizione dedicata alla Tea
Mixology.