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GIUGNO 2017 /
Mixer
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CON TUTTOGOOD
CHIUSURA SOLIDALE PER
TUTTOFOOD 2017
Il cibo non è solo un prodotto. È anche e soprattutto
condivisione. E non c’è modo più gratificante per viverne
questa dimensione che utilizzarlo per dare un aiuto concreto
a chi ha più bisogno.
È quello che ha fatto anche quest’anno
TUTTOFOOD
con
TUTTOGOOD
: l’iniziativa che raccoglie a fine manifestazione
il cibo ancora in ottime condizioni di conservazione, non
entrato in contatto con il pubblico, e lo mette a disposizione
dei partner del terzo settore Banco Alimentare e
Associazione Pane Quotidiano per distribuirlo alle persone in
condizioni di difficoltà socioeconomica attraverso i centri di
riferimento.
Una manifestazione come TUTTOFOOD è stata
un’opportunità unica per dare attuazione su larga scala
alle possibilità previste dalla legge 155/2003 (la cosiddetta
“Legge del Buon Samaritano”) di riutilizzare cibi come piatti
pronti purché conservati tra 0 e 4 gradi, prodotti confezionati
(salumi, formaggi, ecc.) o comunque non esposti al pubblico,
prodotti da forno (pane, torte salate e dolci, ecc.), frutta e
verdura fresca, scatolame integro.
L’iniziativa ha subito raccolto grandissimo consenso tra
gli espositori permettendo di raccogliere 13mila kg tra
misti freschi (1.450 Kg), secchi (6.500 Kg), bibite (750 Kg),
prodotti congelati (730 Kg), salumi e verdure. La lotta agli
sprechi alimentari è stata uno dei leitmotiv, non solo negli
incontri specialistici che si sono tenuti in fiera, ma anche
coinvolgendo cittadini e turisti che hanno partecipato agli
eventi in città del fuori salone Week&Food, attraverso
iniziative di sensibilizzazione come la foodie bag – versione
eco-chic e 2.0 della doggie bag – che una selezione d
ristoranti milanesi ha distribuito durante la food week.
merose iniziativededicate inparticolare
sotto l’egida dell’iniziativa
Retail Next
,
e l’ampia visibilità di espositori stranieri,
incluse le collettive, che permette di
ampliare la gamma e l’innovatività delle
referenze.
Tra i buyer, particolarmente numerose
le delegazioni dai Paesi target di questa edizione –
USA, Canada, Sud America, Germania e Paesi del
Golfo – con presenze interessanti anche da mercati
storici come Francia, Benelux e Regno Unito e da
quelli a maggiore tasso di crescita quali Cina, In-
dia, Sudest Asiatico, Africa, anche grazie alla stretta
collaborazione con ICE Agenzia che ha portato in
TUTTOFOOD 250 nuovi buyer.
E i giudizi espressi dai buyer si riflettono nella sod-
disfazione degli espositori.
Oltre 500 momenti di approfondimento fra
ACA-
DEMY
, Retail Plaza, SpazioNutrizionee
Seeds&Chips
hanno confermato TUTTOFOOD come polo che
aggrega le filiere rivolgendosi a tutte le
tipologiedi attori del settore, anticipando
trend e innovazione, oltre che momento
irrinunciabile di business.
Bene infine anche il debutto del “fuori
salone”
Week&Food
che, conoltre48mila
partecipanti ai propri eventi in città, ha
contribuito per circa un quarto ai 178mi-
la partecipanti complessivi alla settimana
dedicata al cibo Milano Food City.
La settima edizione di
TUTTOFOOD
è in
programma a fieramilano
dal 6 al 9
maggio 2019.
ALCUNI MOMENTI
DELLA FIERA TUTTOFOOD
CHE HA REGISTRARTO ANCHE
QUEST’ANNO UN’OTTIMA
AFFLUENZA ANCHE TRA I
BUYER DEI PAESI EMERGENTI
CIBO SANO E
SOSTENIBILE PER IL
PIANETA: È IL SOGNO
DI BARACK OBAMA
E SAM KASS (LO CHEF
DELLA CASA BIANCA)
PROTAGONISTI
LO SCORSO 9 MAGGIO
A SEED & CHIPS
(EVENTO COLLATERALE
A TUTTOFOOD 2017)