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Mixer
/ GIUGNO 2017
corsi
per tutti
i gusti
GLI ESPERTI SCAE IN CATTEDRA
A TORINO DAL 26 AL 30 GIUGNO
Dal 26 al 30 giugno, per il primo anno il Training Center di
Torinoospiterà unmomento formativo internazionale orga-
nizzato da Scae (Specialty Coffee Association of Europe).
Una settimana di approfondimenti sul caffè a 360 gradi
con esperti di calibro internazionale a cui parteciperanno
gli stessi formatori Scae.
Il Centro vanta anche collaborazioni con l’Università di
Scienze Gastronomiche di Pollenzo e collabora con As-
sociazioni di categoria come Fipe.
Formazione
LE SCUOLE NATE IN SENO A GRANDI
TORREFAZIONI COME LAVAZZA E ILLY
PROPONGONO UN’OFFERTA SEMPRE
PIÙ CUCITA SULLE ESIGENZE DI CHI LE
FREQUENTA. ECCOLA IN DETTAGLIO
di Chiara Bandini
S
i fa presto a dire: “qui si serve un buon caffè”.
Il processo che porta a presentare al cliente un
prodotto pregiato è tutt’altro che banale. Cadere
in errore è infatti più facile di quel che si possa
pensare. E il rischio è tutt’altro che risibile, visto che un
approccio scorretto può perfino pregiudicare il risultato
di un espresso preparato con una materia prima di qualità.
Così, da tempo, le stesse grandi marche della torrefazione
si sono mosse per offrire ai propri fornitori – e non solo
– percorsi di formazione strutturati. L’obiettivo è chiaro:
permettere a chi lavora dietro al bancone di valorizzare al
meglio le loro miscele. Sullo sfondo di un’offerta ampia e
variegata, ecco allora le propostemesse a punto da Lavazza
e Illy, ovvero da due delle maggiori aziende del settore,
che storicamente hanno sostenuto con forza la formazione
applicata alla tazzina di espresso.
DA TORINO…
Lavazza è impegnata sul fronte della formazione già dal
lontano 1979, anno in cui diede vita a una vera e propria
scuola che oggi, sotto il nome di Lavazza Training Cen-
UN MOMENTO DI UN WORKSHOP
“COFFEE DESIGN” LAVAZZA
IL LAVAZZA TRAINING CENTER
DI TORINO
Caffè: