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Mixer
/ GIUGNO 2017
Espresso chiama,
scuola risponde
M
aestridell’EspressoJuniorda25annièilconcorso
di caffetteria dedicato agli studenti degli istituti
alberghieri italianiorganizzatoda illycaffè, leader
globale dell’espresso di alta qualità, e Gruppo
Cimbali, marchio storico produttore di macchine da caffè.
Una manifestazione che è diventata sempre più un punto di
arrivopermoltissimi giovani chehannosceltodi intraprendere
un percorso di formazione che ha come meta l’inserimento
nel settore dell’ospitalità professionale.
“Maestri dell’Espresso Junior” è ormai un impegno e una
tradizione per le due aziende promotrici che testimonia la
loro attenzione nella formazione e divulgazione scientifica,
missione quest’anno rilanciata con un totale rinnovamento
della competizione e delle sue modalità di svolgimento.
La finale, come già avviene da alcuni anni, aveva una cornice
d’eccezione: la MUMAC Academy (a Binasco presso Gruppo
Cimbali). Ma quest’anno in palio, oltre al premio in denaro,
PUBBLICO ESERCIZIO
Maestri dell’Espresso Junior
PROCLAMATO AL MUMAC IL VINCITORE DELLA 25^
EDIZIONE DEL CONCORSO RIVOLTO AGLI ALLIEVI
DEGLI ISTITUTI ALBERGHIERI DI TUTTA ITALIA
per i primi due classificati c’era molto di più: uno stage da
poter svolgerepresso l’Universitàdel caffèdi illyoallaMumac
Academy per un periodo di 10 giorni lavorativi.
Una posta in gioco ancora più allettante che ha aumentato
la tensione tra i 16 allievi selezionati per la finale provenienti
da tutta Italia.
Allafine l’haspuntatasututti
StefanoCevenini, allievodell’IIS
Bartolomeo Scappi di Castel San Pietro Terme
che fin dalla
prima sfida a due si è fatto notare dalla giuria tecnica per
l’estrema precisione della sua performance. Secondo posto
invece per
Nicolò Zorloni dell’IPSSEC A. Olivetti di Monza
.
“La cultura del caffè si sta affermando rapidamente a livello
globale–ha raccontatoaconclusionedei lavoriMorenoFaina,
direttore dell’Università del Caffè – per questo è sempre più
importante formare persone in grado di trasformare questa
bevanda nel modo corretto. Gli ha fatto eco Luigi Morello,
direttore vendite estero e Mumac Academy di Gruppo Cim-
bali, cheha raccontato: “‘Maestri
dell’Espresso Junior’ vuole met-
tere in contatto il mondo della
scuola con quello del lavoro per
permettere ai professori e ai loro
allievi di acquisire gli strumenti
necessaripercomprendere leesi-
genze del mercato”. Del resto,
in un’epoca dove la figura del
barista deve sempre più avvici-
narsi aquelladel coffeespecialist,
“Maestri dell’Espresso Junior“
nutre da 25 anni il desiderio di
trasmettere la passione neces-
saria per cogliere le ulti-
me tendenze del settore.
di Maria Elena Dipace