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Mixer
/ MARZO 2018
Sommario
MARZO 2018
IN PRIMO PIANO
8
TREND DALL’ESTERO
Il caffè Specialty ha conquistato Parigi
12
SAPORI D’ORIENTE
Bar e caffè,
quale futuro?
14
GIOCHI
DA BAR
Barcade,
un nuovo concept
dagli Stati Uniti
PUBBLICO ESERCIZIO
18
LAVORO
Al traguardo il CCNL
22
LA COMUNICAZIONE
Come raccontare cultura e conoscenza
26
I NARRATORI
DEL GUSTO 2
a
PARTE
I programmi
delle aziende aderenti
32
TECNOLOGIA
Le App per pagare c
on gli smartphone
36
STORIE
Un bar in soccorso
del quartiere
DOSSIER COCKTAIL
38
INCHIESTA
Mixability: pronti ai trend dell’estate?
44
CONSUMATORI SUL WEB
Stagionali, ma non troppo
48
CONSUMI
I numeri degli aperitivi
RISTORAZIONE
50
GUIDA
ALLE CUCINE STRANIERE
I piatti e i gusti della Louisiana
56
TENDENZE
Hamburger Mania
tra moda e qualità
60
HAMBURGER
Piace e si accorda
con i nuovi stili di
consumo
64
UFFICIO-STUDI FIPE
Sono i bar e i ristoranti
a trainare la ripresa
RUDY
CORPETTI
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