MX_304

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MARZO 2018 / Mixer 7
MIXABILITY
66 BARTENDER
Massimo Stronati da Palo Alto,
California
70 HISTORY
COCKTAIL
Old Fashioned,
effetto Sixties
72
MIXINNOVATION
Black drink, il nero
che fa tendenza
LA PROFESSIONE
74 INEI
La macchina del futuro sa dialogare
75 GLOBAL COFFEE
Il trasferimento di conoscenza fa bene
76 MARKETING
& MANAGEMENT
Il Digital (o Web) Marketing per un
ristorante
78 IL SOMMELIER
Il segreto del Gavi
80 IL COMMERCIALISTA
Le ultime novità sui contratti fiscali
90 DA MIXER PLANET
News e prodotti per bar e ristoranti
RIPARTIZIONE % DELLE TIPOLOGIE DI BAR (2007 - 2010 - 2013 - 2016)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2007
26,5%
8,7%
28,4%
14,9%
21,5%
2010
24,9%
9,5%
26,7%
17,8%
21,2%
2013
21,1%
16,7%
28,0%
18,9%
17,3%
2016
19,5%
18,8%
27,4%
14,6%
19,7% Evening & Night Bar
Lunch Bar
Breakfast & Morning Bar
Bar Multi-Specializzato
Bar Non Specializzato
ERRATA CORRIGE
Nel numero 302 di Mixer a pag. 5 – all’interno dello Speciale Momenti di Consumo – è
stata pubblicata una tavola di TradeLab che riportava percentuali errate.
La riproponiamo nella versione corretta.
ORGANO DI STAMPA FIPE - CONFCOMMERCIO
Redazione Antonio Greco • Direttore Responsabile
David Migliori • Vicecaporedattore
w • tel: 02 4997 6556
Maria Elena Dipace • Redattrice
w • tel: 02 4997 6554
Carmela Ignaccolo • Redattrice
w • tel: 02 4997 6555
Elena Cotos • Segreteria
w • tel: 02 4997 6553
Collaboratori Maddalena Baldini, Andrea Calvo, Valentina Casalaspro, Nicole Cavazzuti,
Alessio Crisantemi, Giulia Erba, Claudia Ferretti, Luca Gardini,
Paola Imparato, Andrea Matteucci, Andrea Messina, Silvio Moretti,
Anna Muzio, Carlo Odello, Marco Oltrona-Visconti, Planet One Service,
Angelo Pugliese, Walter Pugliese, RG Commerciale, Riccardo Sada,
Gian Marco Stefanini, Lino Stoppani, Alberto Vita
Pubblicità Giorgio Lomuoio • Sales Manager
giorgio.lomuoio w • tel: 02 4997 7383
Nadia Zappa • w w
nadia.zappa@w .it • tel: 02 49976534
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