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Mixer
/ MAGGIO 2018
MIXABILITY
MixInnovation
Questa rubrica è a cura
di RG commerciale.
Info e contatti:
www.rgmania.com info@rgmania.comBlender
I VANTAGGI DEI BLENDER
SONO BEN NOTI AI PROFESSIONISTI
DEL MONDO DELLA MISCELAZIONE
I
frullatori sono infatti gli antenati di centrifughe ed
estrattori, anche se oggigiorno i tre prodotti dif-
ficilmente sono paragonati per l’utilizzo sempre
più specifico e differente che ne viene fatto. In
breve,
l’estrattore
estrae solo e soltanto il succo degli
ingredienti, scartando tutto il resto e lavorando a giri
molto bassi per mantenerne al meglio le proprietà.
La centrifuga
estrae il succo e parte della polpa, la-
vorando a una velocità un po’ più alta dell’estrattore.
Il blender
trita e sminuzza, frullando ogni parte del
frutto e della verdura posto all’interno. Ciò permette
di ottenere un succo più denso, ricco di fibre dovute
alla polpa e saziante.
LA NOVITÀ SOTTOVUOTO
Esiste però un nuovo prodotto che sta prendendo
sempre più piede nella lavorazione degli ingredienti
ed è il blender sottovuoto. Chi conosce i vantaggi di
una lavorazionesenza interferenzadi ariapuòcoglierne
senza dubbio l’innovazione. I frullatori con l’innesto
per il sottovuoto escludono l’aria dalla lavorazione,
migliorandone il sapore, laconsistenzaeanche il colore.
sottovuoto