APR. MAG. 2014
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ALBINEA CANALI
FB - Metodo ancestrale
Caratteristiche
Il “Metodo Ancestrale” rappresenta
la peculiarità distintiva di questo
Lambrusco, che ha subito una naturale
rifermentazione dei propri zuccheri in
bottiglia. I lieviti, depositati sul fondo
alla fine della fermentazione, donano la
caratteristica velatura. Il colore è rosato
intenso, la nota olfattiva di crosta di
pane e il sapore asciutto ne esaltano la
personalità.
Abbinamenti
È ideale per accompagnare salumi,
piatti a base di pasta ripiena, carne alla
brace. Da servire ben fresco.
Cantina di Carpi e
Sorbara
Terre della
Verdeta;
Lambrusco di
Sorbara Dop
Caratteristiche
Vino frizzante con
profumo fruttato e
aromatico; presenta un
sapore vivace, delicato
ed armonico. Colore
rosso chiaro. Spuma
persistente e fine
Abbinamenti
Salumi del territorio,
piatti tipici della
tradizione emiliana a
tavola
Cavicchioli
Vigna del Cristo Lambrusco
di Sorbara Doc
Caratteristiche
Spuma rosa cipria; colore rubino
molto chiaro quasi rosa tendente al
ciclamino; profumi netti tra rose, fragole
non perfettamente mature, arancia
rossa e violette; sapore mai cedevole,
equilibrato nella sua secchezza
sapida e fresca che fa da un giusto
contrappunto all’aromaticità dell’uva
Abbinamenti
Salumi, primi piatti con sughi elaborati
e condimenti ricchi, carni rosse, pesce,
pizza. Da provare con fritture a base di
pesce e verdure.
Cantine Lebovitz
Al Scagarün Lambrusco
Provincia di Mantova Igp
Caratteristiche
Colore rosso rubino carico con
riflessi granata, la spuma è molto
vivace e persistente. Al naso è
vinoso, fruttato, con sentori di
ciliegia e amarena mentre al gusto
è secco, gradevole e persistente
ma soprattutto vivace e genuino
Abbinamenti
Nato per accostarsi in modo
naturale a tutti i piatti tipici della
tradizione mantovana: risotti,
tortelli, agnoli, salumi e carni rosse.
È quindi un vino a tutto pasto
che può anche essere abbinato
ad altre cucine caratterizzate da
sapori decisi e intensi
IN TAVOLA
