“Il 2016 per quanto ci riguarda si è chiuso con aspetti di moderata soddisfazione perché a fronte di consumi alimentari in diminuzione il fuori casa cresce”. A dirlo, a fronte di una crescita...
A cura di Marco Oltrona Visconti
Il Centro di Formazione del Gelato Italiano (IGTC) presenta il calendario dei corsi del primo semestre 2017. Le lezioni inizieranno il 7 febbraio e termineranno il 14 giugno 2017. In totale 8 gli...
Si conclude un mese ricco di soddisfazioni per la Bazzara Academy, iniziato ufficialmente con due appuntamenti dell’Espresso Experience, modulo di una giornata full immersion dedicata...
In scena a Roma, dal 26 al 28 novembre (per il pubblico), la IV edizione di Taste of Excellence, l’evento dedicato al B2B del food&beverage ideato da Pietro Ciccotti, editore di Excellence...
Grandi chef non si nasce, ma si diventa. Fipe e APCI promuovono l'importanza della preparazione professionale e dello studio nel mondo della ristorazione e dei pubblici esercizi, supportando un...
Corsi di formazione, corsi tecnici di caffetteria pre e post vendita e training per baristi in collaborazione con MUMAC Academy. E ancora, uno showroom LaCimbali con i più recenti modelli di...
AcquaVerdeRiso è la prima società italiana costituita allo scopo di formare sommelier del riso, esperti degustatori e giudici professionisti in grado di analizzare il cereale più diffuso al mondo....
Negli ultimi anni il settore del bar, ha visto uno sviluppo esponenziale sia di quantità che di qualità. I barman si sono specializzati e hanno creato correnti stilistiche come quella...
“Cameriere!” Abbiamo tutti nella nostra memoria la scena di “Totò e Peppino e la malafemmina” in cui i due celebri attori mettono in scena, nei panni di due cafoni, una serie di gag che...
A cura di Silvio Moretti
Dopo il successo della Tea Masters Cup, continua a soffiare aria di novità nel mondo del tè in Italia. Grazie all'accordo strategico con la Tea Association of Canada (TAC), l’Associazione...
La formazione sul caffè per i formatori del caffè. Non un gioco di parole, ma l’essenza del primo campus, firmato Umami Area, rivolto a coloro che sono già in possesso di una qualifica e che...
A Milano, vicino a viale Monza, Spontini apre il centro di formazione continua per i pizzaioli e il personale Spontini voluto da Massimo Innocenti in zona Precotto, al confine tra la grande...
Dal 26 agosto al 6 settembre 2016 la formazione sul caffè made in Europe si sposta in Brasile. L’”International Umami Camp” nelle piantagioni del paese produttore sudamericano fa parte del...
Un intero mese di percorso formativo sul caffè è stato dedicato ai giovani studenti dell'Istituto Alberghiero Bartolomeo Scappi. A Casalecchio di Reno (Bologna) i trainer La Spaziale hanno guidato...
Nuove sedi della scuola di formazione Moak People Training dedicata ai baristi. L'azienda di torrefazione, che sta per compiere i suoi 50 anni di attività, ha avviato il programma di ampliamento...
I gestori di pubblico esercizio e coloro che vogliono avvicinarsi alla professione di barman già lo sanno: per accedere al mercato e competere sono necessarie proposte di aggiornamento professionale...
La più grande soddisfazione per un trainer è vedere i propri allievi crescere e raccogliere soddisfazioni e successi professionali. Tra i campioni premiati in occasione delle finali nazionali di...
L’Anarchia Enogastronomica intesa come affermazione della libertà creativa e della genialità dei singoli interpreti: questo il tema della 19^ edizione di RistorExpo 2016, il salone dedicato alla...
La Via del Sake organizza corsi di formazione per sommelier e barman di sake del prestigioso “Wine and Spirit Education Trust” (WSET) di Londra, la più autorevole organizzazione al mondo per...
La formazione è un asset centrale per chi lavora nel mondo del caffè. A confermarlo un incontro promosso ad Host 2015 da CPC - Consorzio Promozione Caffè. Il convegno - parte di una serie di otto...
A cura di Manuela Falchero
L’associazione Umami Area, guidata dal dc coffee pro Andrej Godina, con l’appoggio di Dalla Corte Germania e dell’associazione tedesca Starkmacher realizza dal 13 al 27 febbraio in...
Il rapporto tra “Architettura & Marketing” è oggi la chiave per progettare locali e spazi di successo per la ristorazione, il retail e l’ospitalità, in grado di produrre risultati di...
Prosegue fino all’8 dicembre l’esperienza nelle piantagioni di caffè in Honduras. La formazione Umami Barista Camp coinvolge baristi, torrefattori e trader in un viaggio alla scoperta delle...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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