Dpcm, dal governo stop all'asporto dopo le 18. Ristoratori in rivolta

Il governo conferma di voler introdurre nel Dpcm il divieto per i bar di vendere cibi e bevande da asporto dopo le 18. La scelta sarebbe stata ribadita nel corso della riunione con le regioni nel...

L'allarme dei Ristoranti del Buon Ricordo: "Non c'è più tempo"

Riceviamo e pubblichiamo il seguente appello dell'Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo. Il primo grido d’allarme l’abbiamo lanciato lo scorso 30 marzo 2020. Il secondo è datato 22 aprile 2020....

A cura di DALLE AZIENDE

Covid, Fipe: ristori, migliaia d'imprenditori aspettano ancora novembre

“Ogni giorno riceviamo decine di chiamate da parte di ristoratori e imprenditori che lamentano ritardi nell’erogazione dei ristori promessi dal governo. Quelli di Natale non si sono ancora visti,...

Asolo Prosecco più forte del Covid: +10% rispetto al 2019

L’Asolo Prosecco chiude il 2020 a quota 18,7 milioni di bottiglie certificate, con un incremento del 10% rispetto al 2019, quando le certificazioni erano ammontate a 17 milioni di bottiglie....

A cura di DALLE AZIENDE

Il settore della ristorazione continua a soffrire, la nota di Giancarlo Barbarisi

Persi circa 578.000 posti di lavoro, la ristorazione tra i settori più colpiti con vendite diminuite del 48% e una perdita di fatturato intorno ai 10 miliardi di euro. Barbarisi: “In pochi...

A cura di DALLE AZIENDE

Pubblici esercizi, la nuova ordinanza chiude 4 attività su 10

Oltre 140mila fra bar, ristoranti, pizzerie e agriturismi saranno ancora chiusi nelle cinque nuove regioni arancioni. E' quanto emerge da una analisi della Coldiretti in riferimento alla nuova...

BAR Wars, i consigli per fare fatturato puntando sui servizi on line

Dall'inizio dei lockdown causa Covid 19, Luca Malizia, fondatore con Ilias Contreas della MIXOLOGY Academy e dell'azienda PRObar hanno avviato un servizio di formazione gratuito per i baristi...

A cura di DALLE AZIENDE

La dieta del post lockdown

Solo pochi mesi fa la nostra esistenza è stata stravolta da qualcosa di assolutamente fuori dall’ordinario. Un virus invisibile, impercettibile, si è insinuato nelle nostre vite, nel nostro mondo...

A cura di Barbara Panterna *

Ristorazione, 38 mld di perdite: Fipe e sindacati scrivono a Patuanelli

Il 2020, l’annus horribilis della ristorazione italiana, si è chiuso nel peggiore dei modi: 37,7 miliardi di euro di perdite, circa il 40% dell’intero fatturato annuo del settore andato in fumo....

Food delivery: anche il contenitore vuole la sua parte

Vaschetta in alluminio o in plastica, contenitore in cartoncino… sono tanti i materiali disponibili per la consegna da asporto o il delivery, ma qual è il migliore per garantire la sicurezza...

A cura di Elena Consonni

La ristorazione 3.0 e l'obbligo di rinnovarsi ai tempi della pandemia

L’Italia riparte, la gente ricomincia a uscire e a riprendere talune abitudini. Da un lato, la voglia di riappropriarsi di consuetudini e comportamenti, dall’altro il timore sempre in agguato. In...

Molino Spadoni raddoppia la produzione di farina

Lavora a tutto ritmo il Gruppo Spadoni, per far fronte alla domanda di prodotti in tutta Italia. Dall’inizio dell’emergenza sanitaria, ogni divisione dell’impresa romagnola ha riorganizzato il...

A cura di DALLE AZIENDE

Utility Candeggina Concentrata, per una sanificazione a prova di virus

Bettari Detergenti, partner di CIC per la produzione di detergenti professionali, sviluppa i prodotti all’interno del proprio laboratorio di ricerca, affidato a personale qualificato e...

A cura di DALLE AZIENDE

Cambiare un periodo sfavorevole in una risorsa: la storia di Marco Cavallo

Sarà perché in questo periodo siamo tutti più sensibili, sarà la voglia di ricominciare, sarà anche per lasciarsi alle spalle questa situazione assurda e inaspettata che ci ha travolti a fine...

A cura di Maria Elena Dipace

Ristoratori ai tempi del coronavirus: ecco come affrontare la "nuova normalità"

Parola d’ordine: adattarsi ai nuovi tempi. In fase 1 abbiamo visto giornalai vendere fiori, macellai esporre vino e primizie, fabbriche tessili o di filtri per caffè produrre mascherine. E ora i...

A cura di Anna Muzio

L'Editoriale di Mixer 332: L’anno che verrà…

Cerco di non mancare mai agli incontri annuali organizzati da TradeLab per fare il punto sul mercato Away from home (AFH, quello che molti si ostinano a chiamare fuoricasa, ma non ditelo a loro). Si...

A cura di David Migliori

Come riprogettare gli spazi dei locali pubblici dopo la pandemia?

Investire durante la crisi. Questa è la frase più ricorrente che sentiamo in questi ultimi giorni. E uno degli investimenti che sembra assolutamente irrinunciabile è proprio quello legato...

A cura di Maria Elena Dipace

La ristorazione 3.0 a seguito del Covid-19: crisi o opportunità?

1997. Università Bocconi di Milano, un famoso docente inizia la sua prima lezione di un master di Marketing con la seguente affermazione: “oggi non si vende più il prodotto, ma si vende il...

In tempo di crisi la ristorazione tradizionale italiana sdogana il delivery

Il Food Delivery è un nuovo modello di fare business, che ha catturato l’interesse di quasi tutti i ristoratori italiani, anche quelli che fino a pochi mesi fa lo snobbavano. Il lockdown imposto...

A cura di Alessandro Vergallo

Natale, protesta unitaria di Fipe e Fiepet: "Basta!"

Costretti a tenere le serrande abbassate, ristoratori e gestori dei pubblici esercizi italiani non intendono passare Natale e Capodanno in silenzio. Al contrario. A partire da domani e per tutta la...

Dpcm Natale, Fipe: “Pubblici esercizi, cronaca di una morte annunciata”

Per mascherare il suo fallimento nel contenimento del Covid-19, il governo ancora una volta decide di scaricare l’onere della riduzione del contagio sui pubblici esercizi, sottoposti da ottobre a...

Sarà più complicato emettere @fattura

Dal 1° gennaio 2021 diverrà obbligatorio l’uso di nuove codifiche per l’emissione della fattura elettronica, utilizzabili in via facoltativa già dal 1° ottobre, al fine di agevolare la...

A cura di Walter Pugliese