Tailandia: lab dell'evoluzione del caffè

Stiamo vivendo un periodo di forti contrasti all’interno del mondo del caffè. È una tela densa di chiaro-scuri quella che si sta dipanando di fronte ai nostri occhi, una storia di contraddizioni...

A cura di Carlo Odello

Lo chef Tano Simonato inaugura la nuova sede di Tano Passami l’Olio

Inaugurata oggi la nuova sede milanese di Tano Passami l’Olio, storico ristorante 1 stella Michelin dello chef Tano Simonato. Un cambio di location fortemente voluto dallo chef e che rappresenta...

A cura di DALLE AZIENDE

I trend del Food&Beverage per gli Host Ambassador

Dove va l’ospitalità nel mondo? Ce lo raccontano gli Host Ambassador che anche quest’anno forniscono uno sguardo in tempo reale sulle tendenze di oggi, e di domani.  CANADA Ayngelina...

Far circolare la conoscenza nel coffee business

L’economia della conoscenza ha il suo fondamento nell’idea che l’informazione sia fonte di valore e quindi di profitto. Eppure, questo approccio non trova sempre accoglienza nelle...

A cura di Carlo Odello

Sugar Tax e Plastic Tax colpiscono un intero territorio: le dichiarazioni di Rosario Caputo

“Oggi – afferma Rosario Caputo, Presidente di I.B.G. SpA - nella nostra azienda una ventina di dipendenti si dedicano alla produzione e commercializzazione di circa 5 milioni di litri delle...

A cura di DALLE AZIENDE

La cucina basca e i suoi assaggini

La gastronomia Basca è seconda solo alla Catalana per stelle Michelin e conta diverse importanti scuole di cucina, tra cui spicca il Basque Culinary Center di San Sebastián. È in questa città che...

A cura di Fabio Verona

Data Lake, la chiave del successo dei progetti d’intelligenza artificiale

Intelligenza artificiale e Big Data. Un connubio su cui si sta concentrando sempre di più l’attenzione del mondo dell’innovazione e del business. L’obiettivo è quello di rendere le macchine...

Un bar non è mai solo un bar

Ad aprile, camminando per una fresca Taipei, mi sono ritrovato in una traversa. L’ho imboccata per caso, nel tentativo di sottrarmi agli scooter che rumorosamente sciamano per le vie della capitale...

A cura di Carlo Odello

Vecchia Romagna lancia Riserva Tre Botti

Vecchia Romagna, in occasione dell’ultima edizione di Roma Bar Show – l’evento italiano di importanza internazionale che unisce tutto il mondo del beverage – ha presentato la sua Riserva Tre...

A cura di DALLE AZIENDE

Una tutela collettiva per l’espresso italiano

Amo l’italiano, intensamente. Non saprei spiegarne esattamente le ragioni, ma è una lingua che lego alla creatività della nostra cultura e che mi sembra estremamente versatile, con un lessico...

A cura di Carlo Odello

Brand ambassador: in Lombardia due corsi di comunicazione innovativa

L'Azienda Speciale Tignale Servizi e la Comunità Montana Valle di Sabbia lanciano due bandi per la preparazione di 20 brand ambassador ciascuno, secondo le tecniche innovative dei Narratori del...

Augusto Contract per Pie Pizzeria Italiana Espressa

La pizza, si sa, è questione di gusti. Lo ha capito bene Pie Pizzeria Italiana Espressa, il marchio ideato dalla famiglia Ferrieri, già proprietaria del brand Cioccolatitaliani, che al piatto più...

A cura di DALLE AZIENDE

Cacio & Pepe, la mia vita in cinquanta ricette

Chi è davvero Alessandro Borghese? Una persona che si diverte ancora a cucinare, come quando aveva sedici anni, nonostante tutti i problemi. Sembrerebbe questo il segreto del suo...

A cura di Maria Elena Dipace

Bufale: latte intero, formaggi e yogurt non fanno male al cuore

Latte, formaggi e yogurt prodotti con latte intero così come le uova non aggravano il rischio di malattie di cuore o ictus, mentre la carne rossa dovrebbe essere limitata a non più di tre pasti a...

Un menù a tutta pasta!

Tagliatella o orecchietta, raviolo o tortello, gnocco o lasagna… si potrebbe continuare per ore ad elencare le varietà di pasta che esistono in Italia. Ogni regione ha le sue tradizioni, i suoi...

A cura di Elena Consonni

Professione coffee barista: quali corsi frequentare?

Viviamo in un tempo benedetto dall’abbondanza di offerte formative, in ogni campo, per ogni necessità, per tutte le tasche. Opportunità che ci sono proposte nei formati più diversi, ma tra...

A cura di Carlo Odello

iPratico: partnership con Wind Tre Business per digitalizzare le attività di ristorazione

iPratico SRL, leader nel settore dei gestionali per le attività di ristorazione, avvia una partnership con Wind Tre Business, il brand di Wind Tre dedicato alle aziende e ai professionisti. La...

A cura di DALLE AZIENDE

Dopo La Suissa, Colussi ora guarda al cioccolato di Pernigotti

Dopo La Suissa, ora potrebbe toccare a Pernigotti. L’Economia del Corriere della Sera riporta che Angelo Colussi, l’imprenditore del gruppo alimentare noto per i frollini e per il Gran turchese,...

A Hostmilano va in scena lo storytelling di Iginio Massari

Dove va la pasticceria del futuro? Che ruolo avrà la tecnologia? Cosa c’è da imparare dai più importanti pastry chef internazionali? Ma soprattutto: come si fa a “comunicare” correttamente...

A cura di DALLE AZIENDE

Colussi entra nel mercato del cioccolato con l’acquisizione di La Suissa

Colussi entra nel mercato del cioccolato. Lo storico gruppo fondato nel 1911 e famoso per il biscotto Gran Turchese, nonché detentore di vari marchi come Misura, Agnesi e Liebig - si legge su La...

Telematici, ma non per tutti: le novità dei corrispettivi da Luglio 2019

Il 2019 non è solo l’anno dell’avvio generalizzato della fattura elettronica tra privati. Dal 1° luglio prossimo partirà l’obbligo dell’invio telematico dei corrispettivi per i...

A cura di Walter Pugliese

Aperol Happy Together Live, il grande spettacolo organizzato da Aperol a Venezia

Si è tenuta sabato 29 giugno la seconda edizione di Aperol Happy Together Live, il grande spettacolo musicale organizzato da Aperol che quest’anno brinda a 100 anni di storia all’insegna della...

A cura di DALLE AZIENDE