MIXOLOGY


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25/09/2018

L'azienda Fiasconaro

Oggi l’azienda Fiasconaro impiega complessivamente 30 dipendenti fissi e 65 stagionali, mantiene un’impronta familiare: l’amministrazione è affidata al fratello Martino, Fausto cura i negozi,...

A cura di Carmela Ignaccolo

25/09/2018

Guida ai Blender sottovuoto

I frullatori sono gli antenati di centrifughe ed estrattori, anche se oggigiorno i tre prodotti difficilmente sono paragonati per l’utilizzo sempre più specifico e differente che ne viene fatto....

A cura di RG Commerciale

18/09/2018

Starbucks, raddoppio a Milano nel Brian&Barry Building

Starbucks non smette di far parlare di sé. Stando a quanto risulta a Pambianconews, il marchio americano del caffè inaugurerà entro il mese di settembre una caffetteria in via Durini, nei pressi...

18/09/2018

Botaniko: un sogno (bucolico) che diventa realtà

Dalla passione per il bartending all’amore per la natura, nasce nel cuore di Roma, a due passi da Porta Maggiore, il primo “cocktail bar speziato” d’Italia. Davide Giuffrida e Tonino...

A cura di Paola De Felice

18/09/2018

Le ricette di Jordy di Leone per Botaniko

Jordy di Leone, trainer Planet One e bartender di Botaniko, ci svela le ricette cocktail del primo spices bar italiano.  SALVIA  Ingredienti: 3/4 oz Montenegro 3/4 oz Limoncello 1 oz Berto...

A cura di Paola De Felice

18/09/2018

Il vino si fa Cocktail

Cocktail e bollicine: Perché il matrimonio funziona? Che bollicine e cocktail siano un connubio virtuoso è indiscutibile. E per vari motivi. In ordine sparso: “Le bolle regalano un tocco di...

A cura di Nicole Cavazzuti

18/09/2018

Lo Spritz occasione di business e strumento di cultura

Parlando di vino e cocktail, un paragrafo a sé merita lo Spritz, entrato con prepotenza nelle case e nelle abitudini di consumo degli italiani grazie al traino della pubblicità e delle campagne di...

A cura di Nicole Cavazzuti

18/09/2018

Tecnologia al bar: numeri e criticità

Il pubblico esercizio è uno dei settori merceologici con il più alto turnover di chiusure e aperture e con un tasso di sopravvivenza imprenditoriale che a 5 anni non supera il 30%.  Le cause...

A cura di Luciano Sbraga

11/09/2018

I signature drink analcolici dei barman italiani

Complici la crescente attenzione per salute, linea e qualità delle materie prime, nonché il maggior interesse per il mondo del bere miscelato, i cocktail senza alcol sono più richiesti di un...

A cura di Nicole Cavazzuti

11/09/2018

Bartender 3.0: l’importanza delle Risorse Umane e dell’H2H nell’era digitale

Il mercato del food&beverage sta cambiando in base a nuove regole dettate dalla realtà digitale, che connette le persone ma solo virtualmente, accresce aspettative, influenza i gusti e le...

A cura di Paola De Felice

21/08/2018

Il Gin Italiano, Fulvio Piccinino firma la prima monografia

Con Il Gin Italiano (editore Graphot), gli appassionati avranno una conferma del talento di Fulvio Piccinino come storico e divulgatore e i più scettici scopriranno quanto un libro sul gin possa...

A cura di Nicole Cavazzuti

18/08/2018

L'editoriale di Mixer 305: Il vino nei cocktail, quando osare conviene

“L’azzardo del mese”, ormai possiamo chiamarlo così, riguarda il vino – anche quello fermo – innalzato al ruolo di protagonista della mixability.  Quando ho proposto di...

A cura di David Migliori

18/08/2018

Wine cocktail: le ricette dei bartender italiani 

Rivisitazioni dello Spritz. creazioni originali con spumanti del territorio. signature drink a base di bianchi e rossi fermi. Così il vino diventa protagonista della Mixability nelle ricette di...

A cura di Nicole Cavazzuti

02/08/2018

Non si gioca sulle licenze

Il TAR Campania conferma la chiusura di un circolo privato dove si giocava senza autorizzazione e si somministravano alimenti e bevande ai non soci Un circolo privato non può svolgere un’attività...

A cura di Alessio Crisantemi

31/07/2018

Caffè, le lacune del nostro sistema educativo

Sono con un collega cinese in stazione a Nanjing, ci stiamo godendo una cena veloce prima che io prenda il treno che mi porterà ad Hangzhou. Lui è un giovane trentenne originario dello Xinjiang, ha...

A cura di Carlo Odello

31/07/2018

L’espresso della Sardegna guarda ai giovani

Nello sfaccettato mercato del caffè in Sardegna esistono dei punti di riferimento saldi: un unico gusto per l’espresso italiano e dei giovani desiderosi di fare del loro lavoro una professione. Lo...

A cura di Claudia Ferretti

31/07/2018

Un taglio alle slot

Fine dei giochi per (altre) 80mila slot machine attive, fino ad oggi, sulla rete dei pubblici esercizi italiani. A partire da maggio, infatti, è scaduto il termine definitivo per la rimozione...

A cura di Alessio Crisantemi

31/07/2018

Bicchieri non-bicchieri

Non c'è più confine nella scelta di ciò che si può utilizzare per stupire. L'innovazione nel servizio si manifesta sia in un ritorno al passato che nell'esplorazione di nuovi strumenti. Ogni...

A cura di RG Commerciale

31/07/2018

Zero alcol, mille opportunità

Parliamo di una tendenza che ha molti risvolti positivi a partire dalla possibilità di ampliare e fidelizzare la clientela. “È utile introdurre in carta una buona selezione di drink analcolici...

A cura di Nicole Cavazzuti

26/07/2018

2018: l’anno dei cannabis cocktail. INCHIESTA E GALLERY

È boom per i drink alla marijuana legale. Che, per chi non lo sapesse, è un tipo di canapa con una percentuale di principio psicotropo (ovvero di tetraidrocannabinolo, alias THC) inferiore allo...

A cura di Nicole Cavazzuti

24/07/2018

Calice delle mie brame…

Sì, perché la svolta è proprio nel calice. Per analizzare in dettaglio la questione è necessario fare alcune brevi precisazioni riguardo all’analisi eseguita da Coldiretti e dalla Camera di...

A cura di Elisa Facchetti

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Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...


Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


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Sono dedicati al Natale e a San Silvestro i due cocktail delle festività ideati da Erik Calati, bar manager del Bulk Mixology Food&Bar di Milano.Il primo si ispira al Vin Brulè e rivisita la...


In occasione delle feste, Bibite Sanpellegrino arricchisce la sua drink list analcolica con un nuovo cocktail ispirato al trend della Sobrietà all’italiana:...


A tre mesi dalle dimissioni da Campari, Matteo Fantacchiotti, ex Ceo del Gruppo, è stato nominato nuovo socio e presidente di Cygnet, il marchio di gin...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Jingle Bubbles Bells, Before Estrellas Fall e Pine-apple Tree: sono tre i cocktail a base di Amaro Santoni che la mixologist Marella Batkovic ha realizzato per le imminenti festività natalizie. A...


I VIDEO CORSI







I LUNEDÌ DI MIXER

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Aguavega, La Cuatro Leyendas, Yaku Wari 9 Years e Marama Origins: sono le quattro new entry con cui Mercanti di Spirits arricchisce ulteriormente il proprio catalogo. «Continuiamo a puntare...


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