Ciribusco
Gutturnio frizzante Doc 2013
Tenuta Villa Tavernago –
Uve: Barbera 60%- Bonarda 40%
Provenienza: Pianello Valtidone (Piacenza)
Alcol: 12 %
Valore aggiunto
Vino biologico con un lungo pedigree di
certificazioni, tra cui quella dei vini senza
solfiti.
Packaging
Etichetta tradizionale, pulita, elegante,
fa esaltare i bollini delle certificazioni
ambientali di cui il vino si fregia.
Conservazione
In cantina fino a due anni.
Temperatura di servizio
13-14° C.
Va servito in
Calice Aria wine glass 3 (RCR)
Buono con
Taglieri di salumi e paste al sugo: i
classici della cucina italiana.
Lo propone perché:
«Un vino per le più svariate
occasioni, non impegnativo,
dotato di grande bevibilità
- dice Cristian Belloli, del
Chatulle di Milano - ma
bisogna saperlo proporre,
soprattutto i giovani non lo
conoscono. Noi lo serviamo
fresco, con fiori di zucca in
tempura e con stracciatella
di burrata».
Fascia di prezzo:
attorno
ai 10 € (al pubblico)
Vigna Casalj
Alcamo Classico Doc 2013
Tenuta Rapitalà -
Uve: Catarratto di montagna
Provenienza: Camporeale Palermo (Sicilia)
Alcol: 13 %
Valore aggiunto
Vino sostenibile certificato DNV dal
progetto Magis.
Packaging
Nuova etichetta che si inserisce nella linea
“i mosaici”. Minuscole tessere di mosaico,
per valorizzare l’originalità e la sartorialità
della Tenuta.
Conservazione
In cantinette refrigerate, acquista
pregio in due o tre anni di
invecchiamento
Temperatura di servizio
9-11 gradi
Va servito in
Calice renano ampio di cristallo
Buono con
Crostacei, cucina di mare siciliana,
una carta vincente con la cucina
etnica speziata.
Lo propone perché:
«Vigna Casalj ha le migliori
caratteristiche – spiega Lele
Torrisi, chef e proprietario del
Dioniso d’ Ortigia (Siracusa)–
per accompagnare la cucina
di bordo mare, caratterizzata
da bassi livelli di grassi. Un
Alcamo classico, catarratto in
purezza, profumato, molto
minerale con ricca sapidità.
Uno strumento essenziale
nella mia cucina».
Fascia di prezzo:
attorno ai
13 € (al pubblico)
Obvius
Toscana Rosato I.G.T. 2013 senza
filtri
Salcheto -
Uve: Sangiovese 90%, Canaiolo, Mammolo,
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Provenienza: Montepulciano (Toscana)
Alcol: 13%
Valore aggiunto
Biologico, senza solfiti, certificato
sull’impronta di carbonio.
Packaging
Originale. Vetro satinato, etichetta semplice
ed elegante, tappo stelvin (tecnico a vite) che
permette la chiusura ermetica.
Conservazione
Al fresco, riparato dalla luce, entro
due anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio
10-12 °C.
Va servito in
Calice premium vino rosé Bormioli
Buono con
Si abbina idealmente a piatti estivi
e insalatone, anche con piatti più
strutturati come paste e carpacci.
Lo propone perché
«A SignorVino (Milano) –spiega
Michele Rimpici – è stato
introdotto con cautela, essendo
un vino a zero contenuto
di solfiti, ma la clientela lo
apprezza molto. Fresco e
fruttato, è perfetto per il
consumo estivo, leggero con
buona persistenza e acidità.
Un vino di grande bevibilità”.
Fascia di prezzo
: attorno ai
15 € (al pubblico)
Il giudizio di Mixer
Magis
il marchio sostenibilità
Magis, il primo e più avanzato esperimento sulla sostenibilità della vitivinicoltura in Italia,
riconosciuto anche dall’OIV (Organisation International de la Vigne et du Vin), ha portato
numerose cantine ad ottenere il marchio sostenibilità sulle etichette delle loro bottiglie.
Circa una decina le aziende (Gancia, Masi, Antinori, Chiarlo, Venica & Venica, Tasca d’Almerita,
Planeta, ecc) invece aderiscono al progetto Viva promosso dal ministero dell’ambiente (
.Ca (Italian wine carbon Calculator), è invece l’associazione, che
riconosce oltre 50 aziende in Italia che hanno realizzato il calcolo dell’impronta carbonica
(carbon footprint). C’è anche chi percorre una propria strada come l’azienda agr. Salcheto di
Montepulciano, che per prima in Europa, ha certificato l’impatto ambientale dei suoi prodotti
valutandone l’impronta carbonica e riportandola in ogni etichetta di vino.
Il giudizio di Mixer
Il giudizio di Mixer
