G
estore, tra gli altri, dei
fortunatissimi bar El
Chupito, Zoo e Divino
Cafè al porto, Tantra
a Playa Den Bossa e
Kiosk a Sant Antoni, Oreste
Carpi racconta a Mixer come
avere successo a Ibiza, tra ri-
flessioni e suggerimenti.
C’è ancora spazio per aprire
un’attività di ristorazione a
Ibiza?
Sì, sicuramente. Ci sono anco-
ra buoni margini in particolare
per i bar-caffetteria dal design
accattivante e dall’offerta varie-
gata, pasticceria, tramezzini,
pizze e focacce. Negli ultimi
cinque-sette anni è diminuita
laclientelalegataalmondodelle
discoteche (e del dopo disco-
teca) a favore di una maggiore
presenza di famiglie, giovani
e adulti dal potere d’acquisto
superiore e dagli interessi va-
riegati.Risultato? Lacolazioneè
tornata a essere unmomentodi
rusheun’importanteoccasione
di business.
Dove suggerisci di aprire un
bar caffetteria?
Una buona location è rappre-
sentata dalle spiagge, dove
funzionano bene i chioschi
polifunzionali. Certo, il costo
dell’affitto è elevato: ipotizza-
te circa 100 mila euro annua-
li, anche se il prezzo varia in
relazione al numero di posti a
sedere e alla località. Di contro,
considerate che il margine di
guadagno sulla somministra-
zione è superiore in spiaggia
rispetto ai centri abitati. Ottima
posizione per un bar caffetteria
è anche il porto di Ibiza, dove
i locali, oltre a rivolgersi ai tu-
risti presenti sull’isola, posso-
no offrire servizi di catering e
banqueting per chi viaggia in
barca. Tra l’altro, il porto turi-
sticovecchioverrà ristrutturato
inquestimesi al finedi ospitare
un numero superiore di navi
da crociera e yacht. E ancora:
sempre a Ibizaottimeposizioni
sono il PaseodeVaradeReye la
Plaza del Parque. Per chi vuole
rivolgersi alle famiglie, ideale è
Santa Eularia. Al contrario, vi
sconsiglio la cittadina di Sant
Ibiza, un
antidoto
alla crisi
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mixer
ottobre 2014
Opportunità oltreconfine
pubblico esercizio
FARE BUSINESS
A IBIZA
Dove
Al porto vecchio
Al Paseo de Vara de Rey
Nella Plaza del Parque
Sulle spiagge dell’isola
Quando cercare
A ottobre-novembre
Tempi per
il break even
5 anni
Ottobre è il mese ideale per
affittare o comprare un locale
sull’isola. Ne parliamo con
l’imprenditore emiliano Oreste
Carpi che per primo, nel 1992,
introdusse a Ibiza la prevendita
dei biglietti per entrare in
discoteca. E che oggi gestisce
diverse attività tra bar, negozi e
agenzie immobiliari.
DI Nicole Cavazzuti /
foto di sarah andrews
@nicolecavazzuti
