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El barman
del barrio…
FUGA DI BARTENDER O SOLO VOGLIA DI SCOPRIRE
NUOVE REALTÀ? LO CHIEDIAMO A UN GRANDE
DELLA MIXABILITY CHE HA SCELTO BARCELLONA PER
REALIZZARE LA SUA PASSIONE
A CURA DI MANUEL MESSINA
PLANET ONE SERVICE
S
i chiamaFabioSinisi,
milanesetrapiantato
a Barcellona, è gio-
vane ma di strada ne
hagiàfattatantapas-
sando anche per le Canarie.
OggilavoraalBalius,unofra
i più interessanti banchi bar
della scena barcellonese ed
è uno dei tanti protagonisti
di questo nuovo fenomeno
che potremmo ribattezzare
“fuga di bartender”.
Come comincia la storia
di Fabio, il bartender mi-
lanese che shakera a Bar-
cellona?
Ho avuto fortuna perché
sapevo che avrei voluto fare
questo mestiere già da pic-
colo.
A nove anni entrai per la
prima volta nella discoteca
di mio cugino e rimasi ab-
bagliatodalla figura del bar-
tender e da quel momento
avevo le idee chiare su ciò
che volevo fare.
Bartender
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mixer
marzo 2015
mixology