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PUNTI DI FORZA DI SIGNORVINO
Wine store & restaurant
Oggi sono undici le insegne, ma diventeranno
15 entro l’estate.
APRILE 2016
Mixer
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Ci parli della proposta signorvino
Il format miscela vendita diretta, wine bar, ristorazione,
organizzazione di eventi e corsi di enologia. Vantiamo
1500 referenze di vino, tutte rigorosamente italiane e a
prezzi low cost grazie al rapporto diretto instaurato con
i nostri produttori, circa 130. L’assortimento copre tutte
le regioni e accontenta i palati e i portafogli di ogni ti-
po. Abbiamo tre categorie di vino: i marchi noti a livello
commerciale, le etichette in esclusiva e i vini di ricerca
scovati in piccole aziende.
E il costo della bottiglia non subisce maggiorazioni se il
vino viene consumata al tavolo, nemmeno a cena. Inoltre
proponiamo 25 vini al calice – tra bianchi, rossi, rosati e
bollicine – che cambiano ogni quattro mesi. La cucina,
sempre aperta, propone piatti regionali come il “Tonno
delle Langhe”, carne di coniglio tiepida con insalatina,
finocchio fresco, olive taggiasche e vinaigrette di soia e
miele e l’insalata di pollo ruspante con pomodorini, noci,
olive nere, crostini croccanti e salsa al pesto.
In che modo vi avvalete delle nuove tecnologie?
Abbiamo un magazzino centrale in provincia di Verona
che riunisce gli acquisti e li distribuisce nei punti vendi-
ta con un servizio automatico di rifornimento. Così, chi
lavora in negozio deve occuparsi solo dell’assistenza al
cliente e della vendita.
Quali sono gli obiettivi di crescita della catena?
Innanzituttoconsolidare la nostrapresenza nel Nord Italia
con i punti vendita gestiti direttamente dall’azienda e poi,
a partire dal 2017, implementare la presenza sul territorio
anche nel Centro-Sud con la formula del franchising.
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