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In sostanza, i corsi e la guida al servizio responsabile di
bevande alcoliche mirano a fornire delle “istruzioni per
l’uso”, partendo dall’illustrazione della normativa in ma-
teria, approfondendo il mondo delle bevande alcoliche,
dei loro effetti e dei comportamenti di consumo ed arri-
vando a indicare suggerimenti utili e consigli pratici per
la gestione di questo prodotto.
Viene data risposta a domande quali: cosa può accadere
al titolare se si rifiuta di servire alcolici ad un cliente che
ne corrisponde il prezzo? Come si determina se un cliente
è ubriaco?
Quali sono le “quantità standard” di bevande alcoliche
che vengono somministrate secondo la prassi commercia-
le? Nell’ultima mezz’ora di apertura del locale è consiglia-
bile aumentare o abbassare le luci?
Come interpretare il “linguaggio del corpo” del cliente
“alterato”?
La prima importante fase del progetto è partita a Padova,
città scelta per la fase pilota, ed è entrata nel vivo con il
sostegno e la collaborazione dell’
APPE
- l’Associazione
dei pubblici esercizi locale. Conclusa la prima fase spe-
rimentale, il progetto verrà presentato al Ministero della
Salute con l’obiettivo di essere proposto su scala naziona-
le, con l’avallo delle Istituzioni.
M
UN MOMENTO DEL CORSO
DI FORMAZIONE RIVOLTO
AGLI OPERATORI
PROFESSIONALI DI BAR
E RISTORAZIONE