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a millenni è bevuto
in oriente quotidia-
namente, sia dai ric-
chi che dai poveri, in
Europa invece, il tè,
fino agli anni ‘50, si sorseg-
gia solo nei salotti esclusivi
e nei circoli culturali. Oggi,
grazie alla globalizzazione le
cose sono cambiate: anche
qui, nel vecchio mondo, lo
bevono tutti.
Sono diversi i fattori che
influiscono sulla diffusione
della pianta del tè. Edoardo
Barbero, titolare di Biotea di
SantaVittoriad’Alba, azienda
importatrice, in provincia di
Cuneo, ne sottolinea quat-
tro: la curiosità che desta la
bevanda, sulla quale c’è an-
cora tanto da scoprire; i be-
nefici sulla salute dell’uomo;
gli spostamenti sempre più
frequenti della gente da un
continente all’altro e soprat-
tutto la diffusione del web
cheuniscevirtualmentetutto
il globo.
L’incremento delle importa-
zioni della pianta nel nostro
Paese confermano il trend.
Biotea che importa tè soprat-
tutto dalla Cina, lo scorso
anno – afferma entusiasta
l’imprenditore cuneese - ha
triplicato le vendite. In testa
alla classifica si posiziona il
tè nero, circa il 60%. La parte
residua riguarda le altre tipo-
logie: pu’er, tè verde, oolong
e tè al gelsomino, il fiore
all’occhiello dell’azienda pie-
montese.
Anche i tè verdi conquistano
il palato di una buona fetta
degli italiani. Quelli cinesi
e giapponesi sono i più ri-
chiesti. Elena Piaggi infatti,
titolaredel“CaFujiyama”,sala
da te, nascosta tra le calli nel
cuore di Venezia, registra un
incremento del consumo dei
tè verdi asiatici, pari al 35%.
Anche l’oolong, sempre di
provenienza asiatica – sotto-
linea la signora Piaggi - sta
riscuotendo un notevole
successo, soprattutto tra le
donne per le sue proprietà
antiossidanti, antiobesità ed
ipocolesterolemiche.
Novità, moda e benessere fa-
voriscono dunque, il prolife-
rare dellesaledatènelnostro
Paese, un fenomenoche ci ri-
conduce a qualche decennio
fa, quando improvvisamente
nelle nostre città apparirono
le prime enoteche.
Il tè e il vino hanno molte
caratteristiche in comune.
Entrambe le bevande ten-
dono alla condivisione del
relax, del piacere e del cibo
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mixer
maggio 2014
Tè, un trend in
grande ascesa
QUELLO NERO È
IN TESTA ALLA
CLASSIFICA, I VERDI
IN ASCESA. L’OOLONG
E IL PU’ER SONO GLI
EMERGENTI
DI ALESSANDRO
VERGALLO
PUBBLICO ESERCIZIO
Tendenze
